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日本情人节巧克力流行土豪金?

2015/02/11

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  日本的情人节商战已经打响!继黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之后,今年夺人眼球的是近年诞生的第4类巧克力——金黄色巧克力。外表呈辉煌的金黄色,虽然是巧克力却带有饼干的口感。此外,被黑巧克力和牛奶巧克力抢了风头的白巧克力的人气也急剧提升。情人节之际,深受女性喜爱的口感浓郁、味道甜蜜型巧克力格外引人瞩目。

用金黄色巧克力制作的各种巧克力产品
  每年1月下旬,位于东京新宿的伊势丹新宿本店均要举办“巧克力沙龙(salon du chocolat)”。今年会场集合了约100个巧克力品牌。家住东京的远矢香织惊奇地说道:“居然还有这样的巧克力!之前从没听说过。”引起她赞叹的是用金黄色巧克力和杏仁制成的块状巧克力。品尝过该款巧克力的30多岁的女性也赞不绝口:“味道甜甜的像牛奶糖,很好吃。”

  这款金黄色巧克力由法国巧克力生产商法芙那“发明”。该公司的厨师在制作白巧克力的过程中,不小心烤焦了原料才产生了这种新产品。

  偶然制作出的“烤焦的巧克力”的色泽和味道十分诱人,耗时约7年才实现了商品化。这款巧克力外表金黄,口感似饼干,却不添加任何色素等,是纯正的巧克力制品。

  伊势丹新宿本店负责采购西式点心的川口辉彦说:“继黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力后推出全新门类具有划时代意义”。日本已在2013年发售。据法芙那日本统计,2014年的销售额提高到了上一年的1.5~2倍,知名度在逐渐升高。

  高岛屋的采购员森下由佳子说:“想用迄今为止没有使用过的食材,给消费者带来新鲜感。”这款新品在高岛屋也有销售。此外,在位于东京涩谷的新宿店等处,还售有以金黄色巧克力为原材料制作的玫瑰花形状的巧克力,作为法芙那公司的限定商品,售价3456日元(约合人民币183元)。

  此外,白巧克力重出江湖也是今年情人节不容错过的亮点。

  巧克力的主要原料是可可豆磨碎后制成的“可可浆”,以及可可豆中富含的脂肪成分“可可脂”。白巧克力仅以可可脂为原料。伊势丹的采购员川口介绍,欧美对巧克力的喜好传统上偏重于可可豆带来的香气,所以一直不认为白巧克力是巧克力,现在这种情况正在改变。

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