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疫情下日本人更爱吃鸡蛋了

2021/05/27

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       在新冠疫情下,爱吃鸡蛋的日本人的鸡蛋消费量进一步增加。除生鲜鸡蛋外,煮蛋也因为简单、健康、方便,销量不断提高。在流通市场上,适合用于煮蛋的小个鸡蛋受到青睐。

 

       丘比4月在全日本推出了无壳煮蛋“可以直接大口吃的煮蛋”。4月的出货量达到5万个,销售强劲。据悉,除普通家庭外,面向大学生活協同组合等的销售情况也很好。丘比新市场开发室科长仲条功二分析称,“煮蛋营养价值高的观念已经普及,而且价格便宜又耐饿,这一点可能也受到学生好评”。

 

丘比的煮蛋产品

 

       日本总务省的家庭收支调查显示,2020年日本的人均鸡蛋消费量为11.5公斤,比2019年增加7.6%(约800克)。丘比发布的《鸡蛋白皮书2020》也显示,关于“与疫情蔓延前相比,行动和思维方式发生哪些变化”,近两成受访者回答称,做鸡蛋料理的频率或食用鸡蛋的频率增加。

 

       疫情导致用于餐饮业和特产点心等的鸡蛋需求低迷,而家庭消费则出现增长。再加上2020年下半年起的禽流感疫情的影响,自2021年初开始,鸡蛋的供求关系急剧紧张。

 

       这也体现在鸡蛋的市场行情上。521日,作为日本鸡蛋批发价格指标的JA全农鸡蛋公司的东京市场批发价(M规格)达到每公斤260日元(约合人民币15.34元),处于自201312月起、7年零4个月以来的高位。

 

 

       比M规格(58g以上、不足64g)稍小的MS规格(52g以上、不足58g)更受欢迎。21日的价格为270日元(约合人民币15.93元),高于M规格。与M规格一样,达到7年零4个月以来的高值。

 

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