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日企相继推出延长保质期的食品

2021/05/26

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  日本加工食品厂商相继开发出了保质期比以前更长的商品。丘比利用新制造方法,延长在超市等地销售的沙拉的保质期。日本火腿(Nippon Ham)推出了可在常温下保存1年的香肠。各厂商都加大研发,力争减少因保质期到期而造成的食品浪费。

      

  丘比通过在低温下给真空包装施加高压的新制造方法,对造成食物腐败的微生物进行灭活,研发出了可以长期保存的沙拉商品。原来保质期只有3~4天,新商品延长到了20天。目前已推出土豆沙拉等2种商品,今后计划增加品种。

    

丘比研发保质期20天的土豆沙拉

    

  除了真空包装的商品外,在超市等销售的净菜沙拉也延长了保质期。通过温度管理和原料搭配,控制菌数,可将保质期延长到5~6天,达到原来2倍。定于2021年内上市。

   

  日本火腿2021年春季推出的“Stock Pork”系列香肠可在常温下保存1年。普通的冷藏型香肠的保质期为30天,通过调整原料搭配和加压加热方法,实现了长期保存。

   

  东洋水产也从2020年秋季开始,陆续把5种汤的保质期由12个月延长到18个月。

   

        

  日本的各加工食品厂商之所以致力于延长保质期,是因为市场对食品浪费的看法越来越负面。重视ESG(环境、社会和企业治理)的投资者越来越关注食品厂商减少浪费的措施。

      

  据日本农林水产省推测,2018年度可以食用但被浪费的食品在日本国内达到600万吨,其中超过4成来自家庭。日本消费者厅与部分都道府县实施的调查显示,在家庭浪费食品的原因中,1成是因为“到保质期了”。

    

  如果延长保质期,还能减少店铺的商品废弃和缺货,因此厂商更容易提高收益。日本一吉资产管理公司(Ichiyoshi Asset Management)的秋野充成指出“从盈利的角度来看,投资者越来越关注食品厂商减少浪费的措施”。

  

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