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日清制粉研发膳食纤维含量提高至5倍的小麦粉

2020/09/09

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      日本日清制粉集团的日清制粉启动开发富含膳食纤维的小麦粉。将在日本国内独家进口销售澳大利亚Arysta公司开发的富含膳食纤维的小麦,计划2~3年后实现商品化。在消费者越来越注重健康的背景下,富含膳食纤维及维生素等营养成分的全麦面粉销售坚挺,该公司将通过推出新商品,进一步满足市场需求。

         

日清制粉集团的标志(资料)

 

      Arysta的高膳食纤维小麦的膳食纤维富含量是普通小麦的5~10倍。通过将普通小麦粉换成高膳食纤维小麦粉,可以补充容易缺乏的膳食纤维。与小麦外皮等也一起食用的全麦面粉不同,而是小麦粉本身含有食物纤维,因此不用改变风味和口感等就可以代替普通的小麦粉。

   

      日清制粉将使用Arysta的小麦推进研究开发,以实现制作面包、面条及日式点心等所用的小麦粉的商品化。计划2~3年后主要面向商业用途上市销售,还打算出口到中国。价位未定,不过预计比普通小麦粉价格略高。

    

      Arysta由从事小麦育种的法国利马格兰(Limagrain)和澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)设立。

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