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松阪牛、神户牛,日本哪的和牛“最牛”?

2020/07/24

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  日本和牛享誉世界。各地区具有地方特色的牛肉都树立了自己的品牌。在此次以28个主要品牌为对象的调查中,被誉为“肉类中的艺术品”的“松阪牛”在味道、品牌影响力等方面获得很高评价,摘得桂冠。“神户牛”因能在人体温度下溶解的脂肪的鲜香而闻名,此次在知名度、稀有度等方面获得了很高评价。

    

松阪牛的肉

  

  松阪牛因“霜降”花纹鲜艳,在全日本享有很高知名度。其特点是加热后散发出香甜的清香味。为了防止松阪牛的品牌被仿冒,日本进行了严格的质量管理,每头牛都需要在松阪牛个体识别管理系统中登记。

 

   

  松阪牛的综合得分为263分,在味道(45%)、品牌影响力(58%)、油花纹理(40%)、高安全性(26%)、生产记录等信息公开度(22%)、饲养方法的独特性(9%)等8个项目中名列第一。

   

  农户在饲养方法上下了很多功夫,在松阪牛没有食欲的时候,会让它们喝啤酒,还给它们按摩。在松阪牛之中,雌性黑毛和牛在饲养900天以上育肥之后被称为“特产松阪牛”。

  

神户牛的肉

   

  获得第2名的是神户牛(253分)。其知名度(57%)与松阪牛并列第一,稀有程度(16%)、营销战略(10%)均获得单项最高评分。

    

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