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威士忌之后,日本金酒也香醉世界

2020/01/17

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  威士忌之后是金酒(Gin)。日本国产威士忌酒在全球的热潮仍在持续,在此背景下,采用日本特色材料的“Craft Gin(精酿金酒)”在海外的评价也在提高。这是采用樱花、花椒等各种花草调配香味的蒸馏酒,日本精益求精的产品制造也得到支持,出口量激增。大型酿造商和地方蒸馏厂推出各具特色的日本国产金酒,呈现百花齐放的局面。  

     

     

  “精酿金酒在世界上受到的欢迎呈爆炸式增长。口感清爽,各种商品和地区的特征容易了解,很有吸引力”。这样说的是存有约500种金酒的餐厅“TOKYO FAMILY  RESTAURANT”的代表三浦武明。进店的顾客森冈隼也(22岁)表示,“入口后的味道和闻起来的香味各不相同,能感受各种乐趣”。

        

  在以小麦和玉米等谷物为原料的蒸馏酒中,金酒是通过杜松调配香味的酒。还可以加入被总称为植物性香料(botanical)的其他香料和香草。

  

  金酒在世界范围内越来越受到欢迎。英国调查公司欧睿国际(Euromonitor International)的数据显示,2018年的世界市场规模达到约1.9万亿日元,比2013年增长5成。在金酒的主要产地英国,精酿蒸馏厂相继诞生,同时高价位金酒的拥趸也在增加。   

    

    

  在此背景下,日本金酒受到关注。日本财务省的贸易统计显示,2018年的金酒出口量达到1405千升,同比增至6倍。2019年1~10月已超过2018年全年。

      

  出口的9成为三得利的“六(ROKU)”

         

  让日本国产金酒受到欢迎的推动力之一是Suntory Spirits的“六(ROKU)”(日本国内建议零售价不含税为4000日元,约合人民币250.6元)。“六”于2017年上市,大部分买家处于海外,现在向约40个国家出口。“六”占2018年日本出口量整体的约9成。该酒在开发阶段就吸收海外技术人员的知识,致力于形成日本特有的口感和香味。

  

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