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日本和牛肉价攀高,因为外国人吃太多?

2019/04/01

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  尽管普通家庭的消费不断减少,但和牛肉仍维持高价,原因是出现了高档餐厅等新需求。市场相关人士表示,“高档餐厅等的询价很多,品质优良的和牛将卖出更高的价格”。在东京市场上,如果是A5级别的和牛,据说有时达到每公斤近3000日元(约合人民币183.5元)。

     

  其背景是在高档餐厅吃和牛的访日外国游客增加。有肉类批发商表示,“神户牛和松阪牛等在全球知名度高的品牌牛能卖出更高的价格”。神户中央畜产的收货负责人表示,“海外知名度很高,出口和访日游客的需求出现激增”。

        

  A5级别的神户牛价格为每公斤4000~4500日元左右(约合人民币244.7~275.3元),比其他县生产的A5级别和牛高出5成以上。神户市一家牛排店表示,“普通餐厅采购神户牛越来越困难”。还有相关人士表示,“访问神户的外国游客很多就是来吃神户牛的”。

   

  此外,日本和牛的出口也在逐年增加。2018年同比增加3成,达到247亿日元,创出历史新高。

   

  一位和牛繁殖农户指出,“以前太便宜了”。在日本普通家庭的和牛消费萎缩的背景下,对于养殖户来说,以出口扩大和访日游客增加为东风,如何抓住新消费需求成为课题。

  

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)涩谷江里子

      

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