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“特A”级大米太多让日本犯了难

2019/03/01

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  2月27日,日本谷物检定协会发布的食品美味排行榜显示,2018年产大米中,最高等级“特A”的数量创出历史新高。特A大米占到整体的3分之1,正在加剧品牌大米的竞争。新潟县鱼沼产的越光米也重回特A,或将成为重新向零售店和消费者宣传的噱头。

    

日本超市中的大米货架

             

  日本2018年产的大米有154种参评,其中55种为特A。特A占整体的比率达到36%,高于2017年产的28%。

         

  本次排行榜是日本谷物检定协会根据全国的农业协会(JA)和自治体的要求,购买相关大米后评出。由总计100名专家进行评判,把参评大米与成为标准的大米进行对比,就香味、粘性等6个项目作出判断。评价分为5个等级,如果获得特A,有时会在超市促销海报中显示。

    

  大米的美味排行榜自1971年产开始发布。当时正是“减反政策”(日本长期实施的限制水稻种植面积,借以控制大米产量,保证单价从而保护农民的政策)全面启动之际,此举意在普及优质大米,刺激消费。由于农户被强制减少农田面积,导致维持收入成为课题,因此种植单价更高的大米品种变成了合理选择。

   

    

  大米产量限制在2017年产结束,但各县争相推出高价格的品牌大米。日本谷物检定协会的会长井出道雄表示,“吃品牌大米的人的数量并未明显增加,这是围绕有限市场的竞争”。另一方面,餐饮行业需求的低价大米不足。在供求的错位仍未消除的情况下,有必要采取行动避免消费者远离大米。

     

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)小太刀久雄

       

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