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鳗鱼要成为日本人的奢侈品了吗?

2018/07/26

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  2018年的7月20日和8月1日是“土用丑日”(土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天时间,其中干支纪日的“丑”日即为“土用丑日”,日本有在这时吃鳗鱼的习俗)。关于备受关注的鳗鱼,软件开发公司PLANET的统计显示,回答“好几年没吃”的人占20%。打算在今年的土用丑日吃鳗鱼的人占40%,预算在2000日元以下的超过60%。一半的企业经营者2~3个月吃一次鳗鱼。反映出价格高昂的鳗鱼开始让普通百姓望而却步。

 

烤鳗鱼饭

 

  PLANET在5月下旬至6月上旬,通过调查公司 Interwired以全国3714名20岁以上的男女为对象,在网上实施了此次调查。

 

  关于多久吃一次鳗鱼,回答“好几年没吃”的人占19%,回答“1年不到1次”和“大概1年1次”的人各占16%。合计大约一半的人1年最多只吃1次鳗鱼。回答“大概半年吃1次”的人最多,占26%。

 

  年龄方面,年纪越大的人吃鳗鱼的频率越高。从男性半年吃1次以上的比例来看,30~39岁为52%,50~59岁为54%,70岁以上达68%。

 

  男性吃鳗鱼的频率比女性高。从职业来看,公司董事和经营者中,3分之1的人2~3个月吃1次,还有15%的人1个月吃1次。可见除了嗜好的变化外,吃鳗鱼的频率与经济状况也有很大关系。

 

 

  回答“争取在今年的土用丑日吃鳗鱼”的人占29%,占比最高。回答“一定会吃”的人占12%。另一方面,回答“想吃但是价格太贵吃不起”的人占20%,“价格贵不吃”的人占17%。很多人介意鳗鱼价格贵。

 

  人均的预算方面,回答“1000~2000日元”的最多,占41%。这个预算只能在超市买国产烤鳗鱼片。其次是回答“1000日元以内”的人,占23%。购买多份鳗鱼一家人一起吃不是那么轻松的事。

 

  并非消费者不喜欢鳗鱼的味道。“很喜欢”(39%)和“比较喜欢”(37%)的人加起来,4分之3的人回答“喜欢”。只有12%的人回答“不喜欢”。可见很多人想吃鳗鱼却买不起。

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