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鳗鱼太贵吃不起?日本人想出各种办法

2018/07/20

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       7月20日是“土用丑日”(土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天时间,其中干支纪日的“丑”日即为“土用丑日”,是日本集中消费鳗鱼的日子)。由于鱼苗捕捞量严重减少的影响,鳗鱼供应比往年更为短缺。由于批发价上涨,很多料理店决定涨价,“鳗鱼饭”正在成为无法随意吃到的食物。但是,鳗鱼饭酱汁的咸甜美味难以舍弃。为了回应这种声音,今年也出现了开动脑筋的替代品。

 

鳗鱼料理店“鳗鱼松村”的烤鳗鱼(20日上午,东京都练马区)

 

       在日本,鳗鱼批发价比2017年上涨4成。位于东京日本桥的老店“大江户”的鳗鱼饭“极上”涨至1人份9000日元(约合人民币544元),比去年上涨1800日元(约合人民币109元)。最受欢迎的“鳗鱼饭”从3600日元(约合人民币218元)涨至4000日元(约合人民币242元)。据悉这一价格是10年前的2倍。

 

       该店第9代店主涌井恭行苦恼地表示,“不进一步涨价就会亏本,而涨价就会导致顾客流失”。

 

       在名古屋市运营鳗鱼料理店的“白河”自2013年以来,时隔5年调整了价格。当地名产“Hitumabushi”(鳗鱼桶饭,把切成长条型的烤鳗鱼撒在桶里的饭上,用碗分食)提价300日元,涨至2750日元(约合人民币166元)。

 

       该公司社长森田大延表示,“不断摸索能不能维持原价,但进货价显著上升,只好不得已涨了价”。

 

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