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日本通缩指标之一的牛肉饭涨价

2015/04/03

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      在日本,3枚一百日元硬币将很难再吃到牛肉盖饭。经营牛肉盖饭连锁“食其家(SUKIYA)”的日本泉盛控股于4月2日宣布,自本月15日起,旗下门店销售的普通碗牛肉盖饭的价格将由目前的291日元(含税,约合人民币15元)上调至350日元。调价的原因是原料和人工费的上涨。此前,同样经营牛肉盖饭连锁的吉野家控股和松屋食品已经先行涨价。日本主要连锁企业此前通过竞相压低价格而掀起的“牛肉饭战争”或将走向终结。

1年前的日本“食其家”的情形。当时普通碗牛肉饭为200日元左右……
  吉野家去年12月将牛肉饭正常量售价由300日元提高至380日元。此外,松屋也自去年7月以后,以日本关东地区店铺为中心,取消了以往商品(290日元),改为销售380日元的新商品。

  食其家曾于去年8月实施过一次涨价,但由于打工店员短缺导致的深夜营业停止和牛肉采购价格的上涨,业绩出现恶化。此次不得不采取进一步举措。计划提高包括正常量在内的48种商品的售价,涨幅在42~62日元。

  牛肉盖饭的价格被认为是反映日本通货紧缩的指标之一。主要连锁企业直到数年前,竞相将普通碗售价降至200日元左右。但是,目前作为原材料的美国产牛五花肉价格相比3年前涨至2倍以上。虽然眼下正在下降,但与以前水平相比仍处在相当贵的水平。再加上人手短缺导致的人工费上涨,牛肉盖饭的降价大战正趋于平息。
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