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意大利风味餐厅萨莉亚在中国迅猛增长

2019/12/20

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  不过,萨莉亚的日本业务随着店铺的增加,营业利润出现降低。在店铺数超过900家的2012财年(截至2012年8月)之后,营业利润率降至1位数。堀埜一成表示,“当销售额达到一定水平后,总部费用等成本将增加,从而无法确保之前的营业利润率”。

 

  堀埜一成表示,萨莉亚在日本通过建造自有工厂,抑制成本率,确保了利润,不过“在规定严格、土地较少的中国,我们将摸索其他盈利模式”。

 

  2016年之前,萨莉亚在海外有的年份以50~70家店铺的速度开店,但之后一直保持在每年15~30家的速度。三菱UFJ摩根士丹利证券的高级分析师新井胜己指出,“海外的开店速度不够快”。

 

  萨莉亚还致力于采购进口食材,长冈伸表示,“即便营业利润率下降1%左右,销售额也能够稳定增长,希望5~10年后将门店数扩大至2倍左右的水平”。

 

  目前萨莉亚的股价处于2年前最高点30%左右的低位。在日本国内,受全店禁烟等影响,2019财年现有店铺销售额低于上财年。除了消费税增税的逆风外,在利润率较高的香港,社会局势的影响也令人担忧。

 

  如果萨莉亚能够确立新的盈利模式,在确保利润率的同时积极开店,海外反超日本国内成为最主要收益源的日子将越来越近。届时,萨莉亚有望摆脱内需股的身份,在股市获得新的评价。

 

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)田边静

 

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