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莫邦富的日本管窺(314)东京月饼呈百家斗艳新姿态

2020/09/25

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      聘珍楼的月饼礼品装为3个大月饼,馅分别是蛋黄黒豆沙、胡桃枣泥、五仁,是中秋赠礼佳品。不少日本人收到礼品,看到“聘珍楼”这3个字后,往往会感动地叫道:“哟,聘珍楼!”由此可见其品牌在日本社会渗透到了何等深入的程度。

 

      众所周知,横滨中华街正在丧失中华料理信息发信地的地位,坚持保卫中餐品牌的聘珍楼的存在尤为珍贵。从品牌渗透力和号召力角度看,正在迅速成为中餐新秀的新华侨经营的中餐馆还难及项背,需要在树立品牌意识上更下功夫。

 

      每年装点东京我家中秋时节餐桌的鲜肉月饼一直是东京一家叫“永祥”做的,正宗地道。上文提及的银座上海餐馆四季・陆氏厨房的老板一直拿来给常客送礼,说这应该是东京最好吃的鲜肉月饼。但今年的鲜肉月饼已经不让永祥专美了,包括东京新桥的中餐厅“上海风情”等多家中餐馆的鲜肉月饼都给人留下深刻印象。

 

      如果说,往年中秋时分,鲜肉月饼是新华侨经营的中餐馆的中秋主打,今年则出现了一个新气象,那就是大家纷纷打出广式月饼,而且包装精美,卖相靓丽。可以毫不夸张地说,今年东京的月饼呈现出百家斗艳的新姿态。

 

      位于东京浅草的素餐馆“悦纳”是东京新华侨中餐馆的新秀,起步就打广式月饼,包装很令人惊艳。该店老板告诉我:“今年订单太多,已经做不过来,停止接单了。”借用日语的形容方法,那就是说他们忙得发出“快乐的悲鸣”了。

 

      品尝了悦纳的广式月饼后,我给他们提了条意见:“店在隅田川边,为什么不能把江户的象征隅田川和东京的象征天空塔做成中日和谐的图案呢?这样会吸引日本人也来注意。我们既然是旅居日本的中国人,我觉得不向日本人社会发出我们的信息、我们的声音,太可惜了。”老板立即回复:“谢谢!我们虚心接受!明年做的更好!”

 

      东京逢年过节的味道这几年越来越有中华风味了,中国餐饮文化正以新的面貌在海外展现。怎样更好地融入当地社会,怎样更广泛地成为当地民众喜爱的美食和品牌,这正成为包括新华侨餐饮界人士在内的整个旅日中国人社会的共同课题。

 

莫邦富 简历

上海出生。曾下乡黑龙江生产建设兵团。上海外国语大学日语专业毕业后,曾在该校任教。1985年留学日本,在日本读完硕士、博士课程。现在是旅居日本的华人作家、评论家。

 

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