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东京眼(331)你第一次知道纳豆,是什么时候?

2020/08/27

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      日经中文网特约撰稿人 健吾:以下一千五百多字,你完全看得明白听得明白,要么你就很会看日本的影剧,要么你就是一把年纪。我相信你也会跟我一样,最多承认自己见多识广,对不?

 

      好吧,反正如若你命好,人人都有机会老,都是正面的去处理这问题吧。

 

 

 纳豆是一种日本传统食品

      我第一次知道“纳豆”(日语发音为natto)這種由大豆加納豆菌發酵而成的食物,是1997年。那时候,在家中出现一盒盗版的日剧VCD,那一套剧,叫《Long Vacation,悠长假期》。大家2020年,是不是又在看这一套戏?大家有没有怀念,没有手机的那个年代,人是如何谈恋爱的?因为没有手机,叶山南(山口智子饰)才需要追到濑名秀俊(木村拓哉饰)的公寓,二人的相遇,才变得成立吧?

 

      说回纳豆。当中,有一场戏是这样子的:濑名跟叶山二人的关系好像慢慢越来越亲近,于是二人相约在公寓的天台烧烤。那时候,我所认知的烧烤,是港式的烧烤,是用一支叫烧烤叉的东西, 一人叉两根香肠,然后围着炉烧着等吃的,才是烧烤。原来,濑名和叶山的烧烤,是会用菜包着肉,然后用烤肉酱一起吃。

 

      那是韩式烤肉吗?只有17岁的我,是不会知道日本人是如何烤肉的。于是,在剧中看到叶山说,在烤肉的时候加入纳豆,会特别好吃。但濑名这种一直都是巡规蹈距的乖乖牌,只知道纳豆是早餐时吃的东西,怎会在晚上的时候吃?后来,我才发现,原来两个吃完纳豆的人再接吻,是一种「亲密」的体现。在《深夜食堂》的网路版本,就有一集提及过,两个吃完纳豆的人在嘴对嘴亲热,会「豆断丝连」,也是不介意对方有酵母菌味的意义。

 

      如是者,很喜爱木村的家人,就在日式超级市场买了三盒纳豆回家,放在冰箱。但由于她不知道如何吃,她不知道纳豆原来需要加入芥末或是汁酱,搅拌到有丝,才可以吃用。结果,那一包三盒,只开了一盒而吃不下去的纳豆,就好像一直放在冰箱一段很长的时间,直至母亲发现异味,才把它扔掉。家母是一个急性子,有事无事都会对小孩发脾气的人。我在青春期的记忆中,我只记得纳豆是不特别好吃的。直至我到了日本念书,在纳豆之乡茨城住了一段日子的时间,我才发现纳豆虽然不算特别美味,但也是日本的特色食物,身体也慢慢习惯了。那时候,身体还可以接受牛肉,吃牛丼的时候,都会加一盒纳豆,成为留学时最穷的日子那种小确幸。

 

      在电视剧中看到食物,而产生食欲,在《孤独的美食家》又或是《深夜食堂》、《不伦食堂》(好吧我承认我是喜欢田中圭就连这种烂片我都完走),都好像是很平常的事。朋友都因为《深夜食堂》而做了「放一晚的咖喱饭」(第一季,第二夜),而觉得原来咖喱放一晚也真的会比较好吃一点。电视这种媒体,暂时亦只可以传达声音及画面,气味和味道都是不能传播的,从电视看到勾引的食欲,亦只好交给观众自行想像。所以,不论是《Long Vacation》的纳豆,《来自星星的你》的酱油蟹,《恋爱世纪》的日式火锅,还是泰剧《一年生》中的粉红奶(นมเย็น)抑或是《待到重逢时》的甜点「忘了吞糕」(ขนมลืมกลืน),都好像会勾引到不少观众想尝试一下。

 

      剧集,在电视媒体兴盛的时候,本来就是文化传递(或是侵略)的重要工具,为什么亚洲人会觉得法式甜品可口想要,美式快餐如何代表着某种先进或是文明的象征,电视这媒体也担着重要的角色。而且,电视基本上是免费的娱乐,跨经济阶层的受众,都会有机会接触到那些不同地方的食物,是上好的文化宣传,也是在流行文化研究所谓软实力的输出。

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