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旅人的形状(169)东京豆浆生活

2019/10/02

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      直到最近,东京的早餐事,终于有了一些改变。今年年初,有一间名为“东京豆浆生活”的传统中式早餐店,在五反田车站附近诞生了。这间专卖烧饼油条和豆浆的早餐店,是由一对日台夫妇共同经营的。老房子经过整修以后,飘散着一股台湾南部的“古早味”气氛,但是却又注入日本人最擅长的改造能力,让整个空间散发着台湾街坊的朴质感,同时又增添进日本店家的精致与可爱。

 

 

     玻璃大门上印着“东京豆浆生活”店名,门前立着一块木牌,写着“台湾式早餐专门店”,一旁还放着一本很有日本插画风格的菜单。走进店内,立刻就会被入口旁用玻璃窗隔开来的一间“豆浆制造室”给吸引目光。即使在台北也没看过有早餐店,会把做豆浆的机器,像是咖啡馆的烘豆机一样,展示在店内最醒目的地方。不仅对于日本人来说感觉特别,其实对我而言也很新鲜。借此强调了店内贩售的冷热豆浆,都是在此地现磨现做,并让排队等候点餐的客人,忍不住酝酿起喝碗新鲜豆浆的期待。

 

      店里的豆浆原料,采用宫城县产的大豆,强调安心安全的食材。店内除了有油条与冷热甜豆浆以外,也有卖咸豆浆。豆浆基本上是无糖的,若希望有甜度,可自行添加砂糖调整。如果喜好豆浆本身就带甜的话,可选择黑糖豆浆。另外还有一款芝麻豆浆,这很明显就是为日本人量身打造的了。

 

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