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你去过日本的咖啡店吗?

2019/05/28

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  日经中文网特约撰稿人 肖敏捷:这次笔者既不谈令和,也不扯中美贸易大战,一是这类的话题满天飞,二是写的看的估计都累了。既然累了就让自己好好休息一下,马拉松式谈判一般中间也设咖啡时间,让脑袋和神经放松一下,否则容易误判形势作出错误的决定。

            

  谈到休息的方式,可能因人而异,各有千秋。笔者最喜欢躲到咖啡店,在那里发一阵呆后再回办公室。所以这次跟大家聊聊日本的咖啡馆,因为了解了日本的咖啡馆你会更加深对日本的了解。

                            

日本名古屋的咖啡厅(资料图)

          

  上世纪80年代刚来日本时,笔者最不理解的现象之一是日本人在咖啡店喝咖啡。从一个在国内大学一个月拿58块钱奖学金的留学生来看,一杯咖啡的价钱确实不菲,再加一点钱可以去超市买一瓶速溶咖啡够喝一个月。最令人不解的是很多人一杯咖啡摆在面前长时间地发愣,或者看报纸看杂志,当然当时没有手机玩。等自己走出校门开始当工薪阶层后才开始明白咖啡店的奥秘。首先调整时间必不可少。访问客户或参加重大活动总怕迟到提前去,如何打发富裕的时间进咖啡店再说。然后和客人或朋友约会咖啡店也是非常方便的选择。更重要的是如果想要确保一个人的时间,咖啡店再好不过。因为日本的咖啡店可以对应你的各种心情。

           

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  在日本最有特色的是大街小巷里有很多个人开的咖啡店。咖啡店主有爱跟客人聊天的,有一言不发专注沏咖啡的。有放爵士音乐的,有戏猫喂鱼的,这些店一般客人也是固定的,真是各有所好。当然这些个人开的咖啡专门店价钱一般比连锁店稍贵一点,大多人还是喜欢扎堆连锁式咖啡店。

            

  谈到连锁式咖啡店,目前是美日两大阵营对阵。以星巴克为首的美式咖啡店吸引了年轻人尤其是女性客人,因为星巴克不设吸烟室。另外就是日本当地的连锁店,价钱比星巴克略微便宜,而且大多设有吸烟室,所以非常受日本大叔们的欢迎。笔者经常在日本地方城市出差,印象最深的是名古屋的咖啡店,它提供的早餐套餐绝对让你吃不了兜着走。所以提供简单的饮食也是日本咖啡店的一大特色。

      

  当然,日本的咖啡店也经历了泡沫经济的荣枯盛衰,1981年最鼎盛期全日本有将近15万家咖啡店,目前大约只有不到7万家。而且最近各大便利店纷纷开始出售百日元咖啡,也对咖啡店的经营带来一点的影响。但是无论30年前的泡沫经济鼎盛期还是进入令和时代,你在日本任何一个城市都会轻而易举的找到咖啡店,找到让你能够安静下来的自我世界,找到让你避风躲雨的落脚处。

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