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日本金枪鱼在中国人气渐长

2020/08/31

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日本记者看中国

     渡边伸: “现在开始分解”,在辽宁省大连市,探访了市中心一家名为“OCEAN”的海鲜批发店。银色的蓝鳍金枪鱼摆在案板上,有过在日本鲜鱼店工作经历的内田安俊操起厨刀,将鱼干净利落地切分成小块。

  

大连的金枪鱼分解展示活动

  

      这是店铺运营方澳深国际贸易(大连市)定期举行的金枪鱼分解展示活动。目的是让日本料理店和批发商等客户现场观看鱼的品质。

 

      该公司从2017年起销售进口蓝鳍金枪鱼。进口量逐年增长,2019年达到约200条。销售对象不仅有大连市等东北地区,还扩大到了北京等城市。随着越来越多的中国人喜欢日本料理,金枪鱼的需求也在不断高涨。OCEAN董事长柏梓梅指出,对于中国人来说,一提起寿司就会想到三文鱼,但现在受欢迎的是金枪鱼。

 

      OCEAN经营的是养殖鱼。在中国很难养殖金枪鱼,是日本独有的技术,其优点是任何季节都可以捕捞。除京都外,OCEAN的采购地还包括长崎、和歌山、高知、冲绳等各县的养殖企业,通过客机出口到中国。

 

      养殖金枪鱼的采购价在每条3.3万~3.5万元。据悉,肚子大的金枪鱼代表脂肪含量多,更容易受到中国食客的青睐。分解后可保鲜5天。

 

      由于新冠病毒疫情,OCEAN在2020年1~3月中有2个月停止了进口。但中国比国外更早地控制住了疫情,餐饮业需求也逐步恢复。日本产金枪鱼在中国这一巨大市场上能否进一步扩大销量,目前正是关键时期。

 

      日本经济新闻(中文版:日经中文网)渡边伸 大连

 

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