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待在家中会带来技术创新

2020/04/21

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创业与创新

  中山淳史:自3月中旬起,法国持续“封城”。在大量餐厅被迫关门的背景下,厨师们采取的行动引发了反响。

     

  那就是在网上公开重要的食谱。包括不熟悉法国菜的人在内,据悉全世界数百万人浏览了YouTube和Instagram,开始在自己家享受做饭的乐趣。

   

  在法国南部尼斯开店、获得米其林一星评级的老板兼主厨松嶋启介也是发布食谱的人之一。他表示,“并不期待经济回报。能被大家喜欢就感到高兴,希望让大家借此机会认识到平时的问题,为改变饮食生活和日常习惯提供一点帮助”。

   

  其公开的是“减盐食谱”。食盐、砂糖、油脂是令多巴胺易于分泌的食材,而多巴胺则会让大脑感觉“美味”。松嶋强调在减少油盐糖的同时,“更健康、更好吃的烹饪方法还有很多”。

     

   

  311东日本大地震时,很多人通过相互支持加强了与他人的羁绊。此次与当时的差异在于,疫情发生的场所是地球上任何地点,而且传播这种相互扶持的羁绊感的地方是“家”。

      

  咨询公司Korn Ferry透露,在以99个国家的约4千家企业为对象的调查中,由于新型冠状病毒疫情扩大,采取居家办公的企业达到89%。但日本行动迟缓,难以注意到世界上正在发生从办公室、工厂、学校向家里的大规模人口移动。

    

  “Just In House”(就留在家里),这样的说法或显得非常贴切。任何人都一个劲闷在家里,无法出城或出国。

   

  此外,货物的流动也如出一辙。城市和边境被封锁,零部件和产品无法运到。在供应链的世界里,货物流动最顺畅的状态被称为“Just In Time”(没有库存、随时都能采购的状态)。但在美国911恐怖袭击事件和东日本大地震之际,这种状态将难以生产汽车和家电,拥有一定量零部件库存的“Just In Case”(以防万一)的必要性也被指出。  

      

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