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日本兴起中华料理“一带一路”?

2019/06/19

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  正由于是中餐风格,似乎点绍兴酒的客人也非常多。出田笑着说,“这种摆着绍兴酒的烤鸡肉串店大概也只有我们了”。如今,烤鸡肉串行业的相关人士有时也会拜访这家店。

     

  当然,即使不在一个盘子里,菜肴的中西融合也并非不可能。

   

  4月在东京有乐町开业的“TexturA”是把中餐和西班牙菜融合起来的创意餐厅。开店不到1个月,就因能吸引到各式顾客而门庭若市。

   

采用墨鱼汁的什锦饭“merosso”和口水鸡的套餐(东京都千代田区的TexturA)

     

  饺子、蒜香风味虾、口水鸡、西班牙海鲜饭……。中餐和西班牙菜交替亮相。“在同一个套餐流程里出现(中餐和西班牙菜),真不可思议”,首次到访的田边千都美很高兴地表示,“最初感到吃惊,但也存在这样的无国界事物吧”。

      

  在TexturA餐厅,中餐厨师和西班牙菜厨师在同一个厨房里工作。店主斋藤宏文(43岁)表示期待称,“多样性是关键”。

     

  有观点指出,中西融合菜处在最近日本兴起的吃“麻辣”热潮的延长线上。通过把中餐与意大利菜等的融合,增加柔和的滋味,形成新的魅力。

    

  那么,饮食的一带一路将在多大程度上普及呢?汉堡包?中美融合或许仍为时尚早。

     

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)田村峻久

     

  

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