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星巴克VS本土企业 中国的咖啡之争

2015/12/11

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  中国连锁咖啡厅的竞争日趋激烈。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划,中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。与此同时,太平洋咖啡等中国本土企业通过开发“乌龙茶拿铁”等本土化的菜单奋起直追。由于中国经济发展减速和反腐运动,高额消费陷入疲软,此时的咖啡厅作为一种“轻奢”消费模式受到年轻人的欢迎。各企业认为该领域的潜在需求巨大,纷纷加快在华开店的速度。

太平洋咖啡积极进驻办公楼(辽宁省大连市)
  小齐今年26岁,在上海一家IT企业工作。他习惯每周自己去一次星巴克,因为“麦当劳的环境闹哄哄的,桌子也不干净,在这里比较悠闲自在。”在安静的空间里,坐在沙发上一边看书一边喝咖啡是他的一种享受。

  小齐的月收入有1万5,远远高出上海约5400元的平均工资水平。星巴克一杯拿铁咖啡在30元左右,如果再点一些甜点和饼干的话一般要消费100元左右,相当于一般午饭餐费的5倍。但是小齐认为:“只要自己觉得高兴就行,并不觉得很贵。”

  伴随着中国经济的发展,上海等主要沿海城市的人均GDP甚至与发达国家相当,达到了1.5~2万美金。以此为背景,与喜欢热闹的父辈不同,更倾向欧美生活方式的“小资”年轻人越来越多。对于这些小资而言,去时尚的咖啡店消费成为展示其轻奢主义的典型行为。

  为此,各家连锁咖啡企业纷纷加快在华开店的速度。星巴克在中国的约90个城市开了约1600店,已成为中国最大的咖啡店连锁品牌。星巴克不仅进入大城市,还在拓展地方城市的门店数量。星巴克计划到2019年在华新开1800家店,在华总门店数达到3400家以上。这个数字虽远不及星巴克在美国1万2000家店的规模,但是可位居其海外国家门店数量之最。

    星巴克受到年轻人的欢迎(辽宁省大连市)
  英国COSTA咖啡则与中国本土的两家企业进行了合并,到2014年在华门店总数达到了344家店。COSTA咖啡将中国定位为具有发展潜力的市场,计划到2020年将开店数量翻倍,达到900家。星巴克和COSTA两家公司的门店主要集中在大型购物中心,据相关人士透露,咖啡店对商业设施而言是吸引顾客的重要元素,两家企业接到的开店邀请络绎不绝。

  中国本土企业也积极迎战。店里提供的咖啡价格与星巴克的价位基本相同。香港的太平洋咖啡和华润万家合作,开设了约260家店。而且通常是开在办公楼的一层和医院等人流量较多的“最佳位置”。太平洋咖啡计划尽快开到1000家店。

  除了咖啡拿铁等一般饮品之外,太平洋咖啡的特色是加入了高级白酒的“国酒咖啡”和用云南茶叶加牛奶调制的“乌龙茶拿铁”等。菜单中还包括粽子等中国传统点心。太平洋咖啡希望以符合中国人饮食习惯的食物和饮品,实现与星巴克的差别化。

  中国内地最大的咖啡连锁企业塞纳左岸国际餐饮开了340家“SANA ZOAN”咖啡店,并通过上市融资进一步扩大店铺网。韩国的漫咖啡经营着约70家“MAAN COFFEE”,并进驻在2015年9月开业的北京永旺购物中心,以沿海城市为中心加快开设新店。漫咖啡的目标是10年内展开3000家门店。

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)大连 原岛大介
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