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宫岛咲与他所痴迷的“水坝咖喱饭”

2019/02/11

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      把米饭做成大坝,咖喱酱做成蓄水池——这就是“水坝咖喱饭”。如果因为好奇而点上一盘的话,会被提醒“水坝咖喱饭不是咖喱饭,是水坝,所以量词要用‘座’而不是‘盘’”。

       

宫岛咲与水坝咖喱饭(笹津敏晖 摄)

     

      当然,也不准顾客上来就用勺子舀。“首先,请先欣赏水坝咖喱饭的构造。必要的话不吃也行”,在此滔滔不绝的是“日本水坝咖喱饭协会”的负责人宫岛咲(46岁),他运营着汇总日本全国水坝咖喱饭信息的网站。

  

      宫岛与水坝的邂逅在2000年左右,当时他开车在山里兜风,拿着刚买的数码相机寻找想拍的景物。这时映入他眼帘的是矗立在一片绿色当中的大型混凝土水坝。宫岛一下子就被大坝的壮观景象所震撼。

   

      如今宫岛成了一名忠实的水坝迷,已经参观过日本全国超过700座水坝。那么,他又为何会将水坝与咖喱饭联系起来呢?这要追溯到2003年 。

  

      宫岛经常被误会从事与水坝相关的工作,但实际上他是东京都内一家老牌日本料理店的第5代店主。有一次当他在做咖喱饭时,突然想到“能否用米饭重现水坝的构造呢”?于是就进行了尝试,结果做出的咖喱饭真的挺像水坝。随后他不断尝试了各种水坝的造型,渐渐入迷。

  

      渐渐地水坝咖喱饭还受到了来店的老主顾的好评。水坝有时被做成分散咖喱压力的拱型,有时则是使用很多米饭的三角形等。据说还有水坝建设者前来光顾,点名要求做成某个水坝的形状。

   

      形似水坝的咖喱饭据说之前就有,但在宫岛将这种咖喱饭命名为“水坝咖喱饭”后才引起关注。从2009年左右开始,日本各地水坝附近的餐饮店开始将水坝咖喱饭作为“特产”推出,使得水坝咖喱饭开始向日本全国扩散。

  

      宫岛之所以专门制作网站发布水坝咖喱饭信息就是因为他深切感觉,水坝多建于山区,而这些地区都受到人口急剧减少等问题的困扰,因此有必要花力气加以振兴。

   

      “如果能将信息汇总起来,或许可以带动对水坝感兴趣的游客前往观光”,他这样表示。网站上的水坝咖喱饭不拘泥于形状,只要称为水坝咖喱饭就可以被登载。目前共有约160种。通过汤里的食材再现设备,抽出芦笋“泄洪”等,各地在自身的水坝咖喱饭上下足了功夫。

 

      接受采访当天,宫岛作为讲解员参加了八场水坝(群马县长野原町)的参观旅行团。对于当地的水坝咖喱饭,宫岛毫不客气地指出“酱汁外泄,施工很不严谨啊”。

  

      不过宫岛一说起水坝的构造、蓄水量和外观等便滔滔不绝。看来即使是最尖端的大坝也无法阻挡住宫岛的热情。

   

       日本经济新闻(中文版:日经中文网)铃木卓郎

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