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日料热下的全球鳗鱼争夺战

2019/07/26

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  日本人曾独占鳗鱼需求。最近在日料越来越受欢迎的背景下,亚洲、欧美和中东的鳗鱼需求急剧扩大。最大的鳗鱼供给国是中国大陆。过去大陆的鳗鱼几乎全部面向日本出口,但是现在对日本的出口仅占一半左右,出口对象国增加至50多个。在全球掀起鳗鱼争夺战的背景下,在资源管理方面进行国际协调显得越来越重要。

   

中国广东省的鳗鱼养殖场

       

  鳗鱼的世界争夺

 

  “两份特级鳗鱼”,在福建省厦门市,2018年秋季开业的鳗鱼专门店很受年轻人欢迎。在价格方面,特级鳗鱼1份换算成日元约1500日元(约合人民币95.4元),普通鳗鱼900日元(约合人民币57.3元)。中国食品土畜进出口商会鳗鱼分会的名誉理事长徐利明指出,用日式甜酱汁做的蒲烧鳗鱼很受欢迎。

    

  中国大陆2018年的鳗鱼出口量中,仅蒲烧鳗鱼就达4万吨左右。其中,对日本的出口量为2万吨,与上年持平。一方面,对美国的出口量增加2成,对泰国和新加坡的出口量增加2~3成,对越南的出口量增加8成。在台湾和东南亚的回转寿司店,鳗鱼是仅次于三文鱼的热门食材。

 

   

  2019年春季受中美贸易摩擦影响,中国大陆面向美国的鳗鱼出货减少,国际市场价格一度下跌。但是徐利明表示,由于中国大陆的需求也很大,价格很快止跌。一家进口商社指出,日本独占鳗鱼的时代已经结束。

   

  一方面,在全球范围内受到欢迎让鳗鱼贸易十分活跃。但鳗鱼资源面临着危机。日本鳗鱼在距离日本几千公里的马里亚纳海域产卵,出生的鱼苗历时半年时间游到东南亚沿海。保护鳗鱼资源离不开相关国家和地区的合作,但保护工作一直停滞不前。

     

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