日经中文网
NIKKEI——日本经济新闻中文版

  • 20xx 水曜日
  • 0708

  • 搜索
Home > 产业聚焦 > 商业/消费 > 日本和牛价格涨不动了

日本和牛价格涨不动了

2019/11/28

PRINT

  高级食材和牛的价格上涨势头暂歇。进入2019年度后价格持续低于上年。更关注价格的日本消费者对高价和牛敬而远之,另外零售店和餐饮店也增加了其他品种的牛肉。由于价格持续维持在高位,和牛的供给增加,供需趋缓。受牛犊的价格上涨影响,养殖和牛的农户面临着成本增加的状况。如果和牛价格下跌,农户的生产意愿将降低,可能再次出现出货量减少,价格上涨的情况。

   

       

  作为指标的东京市场A4级别和牛(去势牛,加权平均)2019年4~10月的平均价格为2397日元/千克(约合人民币154.17元),同比下降23%。

  

  日本自主培育的品种、脂肪较多的黑毛和牛方面,持续增加的访日游客消费量等构成支撑,最近几年的价格为每千克2500日元左右(约合人民币160.8元),保持在历史最高位。 

    

  不过,由于价格太高,日本国内的消费不振。畜产相关人士表示,“已经不是普通家庭承受得起的价格”。东京都内某超市的相关负责人表示,“如今的和牛价格是店铺方面勉勉强强可以承受的水平”。即使是在富裕阶层较多的百货店,“购买高价和牛的也基本上都是中国人”(采购负责人)。

  

和牛肉

      

  批发商表示,“2~3年前批发商和超市还能忍痛购买,但是现在却接受不了高昂的价格,正在减少采购”。批发商和超市正在增加采购和牛与奶牛的杂交牛,用来代替和牛。与和牛相比,杂交牛的价格便宜3成左右,脂肪含量适中,很受欢迎。批发商表示,“主要客户超市方面正在转为采购杂交牛”。

   

  此外,消费者的喜好发生变化也成为原因之一。伴随着养殖农户的努力和品种改良,成交价高的最高级别“A5”黑毛和牛的比例逐年上升。2018年度和牛(去势牛)中,A5级别占41%、首次超过A4(38%)。

     

版权声明:日本经济新闻社版权所有,未经授权不得转载或部分复制,违者必究。
ad

ad

二维码

日经中文网
公众平台上线!
请扫描二维码,马上关注!

金融市场

日经225指数24023.10598.2912/13close
日经亚洲3001365.5730.3112/13close
美元/日元109.330.6912/1405:50
美元/人民元6.9719-0.047712/1314:50
道琼斯指数28135.383.3312/13close
富时1007353.44079.97012/13close
上海综合2967.676451.978112/13close
恒生指数27687.76693.6212/13close
纽约黄金1475.68.912/13close

关于日经指数