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日本人也开始喝中国白酒了,喝法多样

2019/07/05

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  在日本,中国代表性的“白酒”正在静静地掀起热潮。中国的白酒酒精度数高,其独特的强烈香气一直被认为不适合日本人。但日本很多餐厅推出了使用白酒的鸡尾酒和嗨棒(苏打威士忌)等,感觉白酒在日本也将慢慢普及。

 

  在2018年底开业的东京新宿的酒吧“Jeremiah”,顾客在观看花式调酒的同时,还可以品尝世界各国的酒。

 

在东京都新宿区的酒吧“Jeremiah”,很多人喜欢点使用白酒的鸡尾酒

 

  店长市川宽曾在日本调酒师协会主办的“全国花式调酒师技能竞技大赛”上获得过冠军。为了迎接11月在中国四川省举办的国际调酒师协会的比赛,他正日以继夜地调制加入白酒的鸡尾酒配方。

 

  该店的卖点之一是能喝到罕见的用中国酒调制的鸡尾酒。

  

  这里使用的中国酒,并不是赤茶色的醇厚的“绍兴酒”,而是以无色透明的蒸馏酒“白酒”为基础。白酒的酒精度数大约为50度,是绍兴酒的2倍以上。在洋酒中,味道接近龙舌兰和伏特加,其类似水果的香气尤其强烈。

 

  在中国,白酒一般是直接饮用,但对于习惯低度数酒的日本人来说难以普及。于是,市川将其调制成鸡尾酒提供给顾客。尤其受欢迎的是加入柠檬汁等的“清淡型”和加入巧克力薄荷等的“偏甜型”。即使制成鸡尾酒,在喝下去时仍能微微感觉到白酒独特的气味。

 

加入巧克力薄荷等偏甜口味的白酒鸡尾酒颇受女性欢迎(Jeremiah酒吧,东京新宿)

  

  店里的常客松本和子(53岁)是白酒鸡尾酒的拥趸之一。2019年春季,她在市川的推荐下开始喝。她说:“在想要一点刺激的时候就会想喝”,经常在第2杯以后点这种酒。

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