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日本菜刀打动世界的秘诀

2018/07/05

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  “这块片区里,比我们这儿邮包还多的就数小松啦”,大型国际物流企业DHL的负责人指的是一家位于石川县小松市的电商企业。这家企业的名字叫做“走向世界”。该公司从全球约100个国家接受订单,出口日本制造的菜刀。客户几乎全部在海外。

      

传统的日式菜刀意外在海外很受欢迎(资料图)

                

  这家公司的商品是日式菜刀。它们来自日本国内屈指可数的菜刀产地——福井县越前市、岐阜县关市等地,均由工匠手工打造。走向世界公司的社长中村充宏表示,“重要的是品质。不搞低价竞争”。菜刀的单价从1万日元到15万日元不等(约合人民币581.1~8716.6元)。日本工匠用高超技艺打造的菜刀锋利、轻薄、省劲、趁手,这些特性备受好评,所以定价也比较高。

         

  据说走向世界公司菜刀的月销量超过1000把,买家除了日料厨师之外,还包括星级法国西餐店的大厨。据悉,作为圣诞节的礼物,在需求量较高的11、12月销量达到2000把。

            

  该公司日式菜刀精雕细琢的外观也深受欢迎。刀刃部分的样式和刀柄的色彩等独具匠心,给人留下非凡印象。

        

据说9成专业日料厨师使用日本堺市的传统菜刀(堺市的水野锻炼所)

             

  大约两年前,走向世界公司和山中漆器工作室合作,在石川县产业创出支援机构(ISICO)的资金援助下,又把刀鞘打造为商品。日本国内的厨师通常会把自己趁手的菜刀放在店里,但在海外,厨师因担心菜刀被盗通常会把刀随身带回家。着眼于不同习惯带来的需求,走向世界公司推出的菜刀刀鞘带有着漆器特殊的日式韵味。   

     

  中村社长之所以把业务推广至全球,主要源于他在美国夏威夷5年左右的生活经历。

      

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