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10万家咖啡馆与变化的中国

2018/03/05

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  在知名度不如星巴克的咖啡连锁店和私人咖啡馆方面,发力扩充食品菜单的情况正越来越多。与咖啡很搭的面包和蛋糕是核心,这对日本企业来说也是商机。

  

  “奶油类很受欢迎。小一点的面包非常畅销”,日本不二制油集团总部在上海建立的工作室里,不断有咖啡连锁店和面包店等的烹调负责人到访。不仅提供市场分析,工作室里还现场制作丹麦酥皮点心和蛋糕,并提供技术指导。

      

星巴克受到年轻人的欢迎(辽宁省大连市)

     

  现场负责人藤本谦二郎不仅在上海工作,还频繁前往中国的地方城市。不二制油还将把技术指导中心从现在的5处增加至超过10处,在销售方式和技术方面提供支援。不二制油计划到2020年度,把在华糕点和面包原料的销售额提高至2016年度2倍,达到260亿日元,将在江苏省和广东省进行增产。

      

  有分析认为,中国人的年均咖啡消费量不到10杯,即使是城市地区也仅为20杯左右。与据称全年达200~400杯的发达国家相比仍差距明显,市场扩大的预期强烈。虽然成本增加的脚步仍未停止,但进入咖啡行业以及开店的势头仍在持续。咖啡或将与在中国备受欢迎的奶茶一起平分市场。

  

  日本经济新闻(中文版:日经中文网)张勇祥 上海

  

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