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日式咖喱走上中国人的餐桌

2014/11/21

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  日式咖喱在中国的人气开始提升。日本HOUSE食品集团在辽宁省大连市建设的中国第2家块状咖喱工厂目前已正式投产,并从11月4日开始出货。HOUSE食品进入中国市场已将近20年。中国不像日本,并没有吃咖喱饭的习惯。但是HOUSE食品通过在各地开设烹饪课堂、饮食店等措施创造了需求,依靠踏实勤奋最终获得了回报,中国人开始有了吃咖喱的习惯。

百梦多举办在超市举办的咖喱试吃会(8月在上海)
  11月4日上午10点半,满载着商品名为“百梦多咖喱”的盒装咖喱块的卡车正驶向北京。这里正是HOUSE生产咖喱的“第2工厂”,正式名称为“大连堀江大和屋食品”。

  重为1.4吨的大锅等用于生产咖喱块的设备齐全,连同上海工厂,HOUSE食品在中国的年产能达190万箱(1箱30盒),是原来的3倍。HOUSE食品中国总代表野村孝志表示:“上海工厂已全力运转,正处在供不应求的阶段。”

  2013年,HOUSE在中国的咖喱业务同比提高了3成,首次突破1亿元大关,达到1.26亿元。预计今年也将实现2成左右的增长率。以沿海城市为中心,销售HOUSE咖喱的零售商店已经在100个城市超过了1万家。2012年的营业损益也有亏损转为收益。目标为到2020年,将销售额提升至100亿日元(约合5.47亿人民币)。

  河南省新乡的大型商场“胖东来百货”里也摆着“百梦多咖喱”。100克一盒,每盒售价为10.9元,据说一个月的销量约为80~100盒。“我女儿特别喜欢吃这个咖喱”,一位正在购买咖喱的家庭主妇这样说。

  HOUSE食品从2002年开始深入中国家庭调查中国人的烹饪方法和口味喜好。这对于开发适合中国人口味的商品至关重要。经过不断的尝试,加入八角(或称八角茴香、大料)的咖喱颇受好评。就这样,诞生了现在的中国版百梦多咖喱。

  在中国能够挖掘出咖喱这一新的需求,很大程度是得益于HOUSE食品开设的餐饮店。这种和日本截然不同的营销手段功不可没。

河南新乡胖东来百货里摆着百梦多的盒装咖喱块
  1997年,HOUSE食品集团总公司在上海的繁华地段开设了名为“咖喱屋”的餐厅。一边提供日本人所熟知的牛肉咖喱饭等餐点,一边摸索市场需求。

  2004年,HOUSE和咖喱专门店“一番屋”联手,在中国开设了咖喱餐厅“CoCo一番屋”。11月1日一番屋在中国的第45家店铺在上海开业。今后还将继续向内陆地区扩展,到2017年,店铺数量预计将增加至170家。

  HOUSE食品认为,“如果能够通过餐饮店,让人们更加了解咖喱,更加喜欢吃咖喱的话,那么家庭内的咖喱菜品也会增加。餐饮店就是咖喱的广告牌。”

  在日本,“一番屋”会给人一种快餐店的印象,但是中国的“一番屋”却和日本不同。主要顾客为二三十岁左右的女性。这里甚至成为了年轻情侣约会的地方。今后,还将瞄准带家人的顾客,从小培养“咖喱”爱好者。

  HOUSE所开拓的中国咖喱市场,今后韩国和中国企业也在不断进入,但是HOUSE凭借其先驱者的优势,依然牢牢掌握市场90%的份额。即使是在中国家庭咖喱普及率最高的上海,也占到了3成。HOUSE着眼于巨大的发展空间,计划于3年内在中国的46个城市派遣常驻销售人员,力争建立一个覆盖150个城市的体制。

  (菅原透 上海、中藤玲 东京报道)
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