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等身大的日本(298)日本人新年吃“七草粥”祈福

2020/01/07

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      日经中文网特约撰稿人 中岛惠:日本的新年假期比较长。以公司职员为例,有的人今年会连休9天。岁末年初会有很多人品尝珍馐美味,也有不少人暴饮暴食,为了让因此而疲劳的肠胃得到休息,日本人会在1月7日吃“七草粥”。

 

鹫神社提供的七草粥(2017年1月7日,东京都台东区)

      日本的超市一般会在1月3日前后开始出售七草粥所需的蔬菜,想必很多生活在日本的中国人也知道七草粥吧。

 

      七草粥是指加入七种菜熬制而成的日式粥。七种蔬菜分别为水芹、荠菜、鼠麴草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。这些在日本被称为“春天七草”,是代表春天的草和蔬菜(也有秋天七草)。

 

      日本有的小学会要求学生背诵这七种蔬菜,按照上文所述的固定顺序来记忆。

 

      荠菜、鼠麴草、繁缕等是生长在原野及河边、随处可见的普通野菜。平时没有人吃,一到跨年时节,农户种植的野菜就会被装入特别精美的包装袋里,与蔬菜一起作为“七草套装”出售。荠菜和萝卜是日常蔬菜,随时都能在超市或蔬菜店买到。

 

      熬粥时,把这些野菜和蔬菜切碎放入锅中(有时也会把新年吃的年糕切成小块放进去),加盐提味后,七草粥就做好了。除此以外,不需要放入其他食材和调料。

 

      1月7日早晨,日本人会在家中熬制七草粥,全家一同享用,祈愿新的一年里无病无灾。

 

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