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等身大的日本(297)让中国料理走进日本家庭的调料

2019/12/31

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      只要使用这些调料,耗油、豆瓣酱、豆豉等无需一一购买齐全,也能随时在家里制作中国菜。但最近几年,日本人开始希望制作更为地道的中国菜,生活在日本的中国人也不断增加,由于这些需求的扩大,味之素还开始销售单纯的调料。与此同时,与中国菜调料一样,韩国料理用的调料也开始成系列地被发售。

 

      据生活在日本的一位30多岁中国女性称,她与日本人结婚后,一直在家里制作地道的中国菜,但与公婆一起吃饭时,往往会使用cook do系列调料。她说,这样做的原因是“公婆在饮食上以日本料理为主,很少吃中国菜。因此,使用这种调料做菜,会让他们更高兴”。

 

      以前,很多日本人都用这种调料做中国菜,误以为这就是地道的中国菜。但现在发现,事实并非如此。

 

但仍有很多日本人说“去餐馆吃饭时,会点地道的中国菜,而在家里,还是喜欢吃符合日本口味的中国菜”。因为调料是根据日本人的口味调配的,所以日本人喜欢也可想而知。因此,中国人吃了用这种调料做的中国菜,也许会大失所望,但日本人会觉得十分美味。

 

      前些日子,我去中国出差时,观察了一下超市的调料区。发现那里不仅摆放着豆瓣酱等调料,还有很多复合调料以及火锅底料等。不需要买很多调料自己调配,只需使用市面上出售的复合调料,就能轻松烹制出相应的菜肴。对于中国人来说,这一点也同样具有吸引力吧。忙碌的人越多,新调料的开发就越发让人觉得值得感谢。

 

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者,1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》(均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》,《中国精英向往日本》等。

 

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)

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