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等身大的日本(297)让中国料理走进日本家庭的调料

2019/12/31

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      日经中文网特约撰稿人 中岛惠:大多数日本人都会在新年(中国的元旦)的时候吃年节菜(日本称:御节料理)。不过,对于年轻人来说,年节菜并算不上好吃,最近不少人甚至都改吃麦当劳等快餐或意大利菜等西餐了。越来越多的家庭在新年也只是吃的更丰盛一些,也并不吃年节菜。正因为如此,从元旦那天起就将中国菜作为选项也变得不足为奇了。

 

      说起日本人在家里制作的经典中国菜,最熟悉的莫过于日本“味之素”食品公司推出的复合调料“cook do”系列的几道菜了。

 

      “cook do”是1978年上市、用来制作中国菜的复合调料。使用这种调料,只需在炒制肉类、蔬菜、豆腐时加入,就能轻松烹制出正宗的中国菜。调料为膏状袋装产品,一般需一次用完。保存时间也长,所以用起来十分方便。日本超市里的调料区摆放着很多“cook do”产品,可以说是日本最有名的中国菜复合调料。

 

      以味之素推出的这种调料为契机,日本人在家中制作中国菜的机会大大增加。将它称为中国菜扎根日本家庭的最大功臣也不为过。

 

      目前已上市的“cook do”调料有“四川式麻婆豆腐”、“广东式麻婆豆腐”、“麻婆茄子”、“青椒丝肉”、“棒棒鸡”、“口水鸡”、“糖醋里脊”、“回锅肉”、“干烧虾仁”、“奶油炖白菜”、“甜面酱猪肉炒豆芽”、“八宝菜”(日式素什锦)等25种。其中最受欢迎的是“四川式麻婆豆腐”、“麻婆茄子”、“青椒肉丝”、“回锅肉”4种。由此可以看出,这些菜品非常符合日本人的口味,在中餐馆里也颇受青睐。

 

      使用这种调料制作中国菜只需要大约10~15分钟。每袋调料为3~4人份,每包售价180~200日元(约合人民币11.5元~12.8元)。受欢迎的调料也有2人份的。在这些调料出名后,日本人还开始用日式发音来说出这些菜品的中文名称。

 

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