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旅人的形状(162)森彦,北国咖啡之味

2019/06/26

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      日经中文特约撰稿人  张维中:北海道除了自然美景,还拥有许多令人垂涎三尺的美食,是喜好北海道的人,想要一去再去的理由之一。在那些美食之中,除了新鲜美味的海产之外,更有玲琅满目的甜点。北海道向来有“甜点王国”的美誉。若要来一场日本都道府县的甜点品牌竞赛,相信北海道绝对名列前茅。

 

带着一股城市绿洲秘境感的森彦本店

      甜点多,伴随着另一样东西就会跟着发展起来,那就是咖啡。一杯好的咖啡,不仅单喝时带来享受,搭配甜点时,更能引出食物的味觉。因此这些年来,北海道除了甜点以外,出现愈来愈多的自家制烘焙咖啡屋。它们不像大型国际品牌的连锁咖啡店,卖的是工厂线上千篇一律的菜单,这些特殊性格的自家烘焙咖啡屋,提供的是细致的手工甜点,口感独到的咖啡,更重要的是,仅此才有的“空间价值”。

 

      森彦咖啡就是如此一间代表性的咖啡屋。若要问起喜欢咖啡的札幌本地人,只挑一间自家制烘焙咖啡的话,该去哪一间?十之八九,答案都会是森彦咖啡。

 

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