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日本鲜鲜鲜(109)不断进化的珍珠奶茶席卷日本

2019/06/05

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     珍珠奶茶席卷日本程度的真的太出乎意外地强,尤其这两年店铺大增,根据帝国资料库的数据显示,在世界16国开了1400多加分店的台湾珍珠奶茶厂家而“贡茶”,在日本2016年度12月期营业额跟2018年度12月期相较,居然成长约10倍,珍珠奶茶业界的景气不仅出现在连锁名店,许多小规模的专门店也都不分日夜在排长龙,让人觉得日本人真的比台湾人还要爱珍珠奶茶;普通甜点店或饮料店都会随店舖数量增加而店铺平均营业额减少,但日本的珍珠奶茶店却不会。

 

 

在世界有1400家分店的贡茶,在日本最近二年的营业额成长10倍(刘黎儿摄影,东京杉并区阿佐谷)

     甚至还有日本人表示“真羡慕台湾人,听说台湾人从早上不喝咖啡,就喝珍珠奶茶!真希望日本也从清早起就卖珍珠奶茶!”当然这是误解,因为台湾人早上也喝咖啡,或喝豆浆,并不喝珍珠奶茶的,但可以说明许多日本人每天都迫不及待地想喝珍珠奶茶,像有位大学女生在电视上告白从18岁邂逅珍珠奶茶后,没有一天不喝珍珠奶茶,至今喝了2千多杯了,还想今后在珍珠奶茶业界就业,大概就可以免费喝珍珠奶茶!

 

      最近日本在讨论要如何削减塑胶吸管时,几乎所有的日本年轻人第一个反应就是“没有塑胶吸管,那珍珠奶茶怎麽办?”比台湾人更焦虑,还想出许多对策,很担心因此影响他们喝珍珠奶茶的乐趣。

 

      珍珠奶茶跟日本的缘分原本就很深,因为珍珠奶茶当初在台湾推出时,并未获太大好评,是因为日本的电视节目介绍,才让台湾人重新认识珍珠奶茶的价值,不断研发、进化,珍珠大小及弹性乃至茶点配料等都逐渐多元化,变成成熟的一种清凉饮料兼甜点,风行全世界。

 

      当然台湾人本身也爱喝珍珠奶茶,2004年时,政府想要在国会通过一笔约180亿美元的军购预算,遭刁难,国防部想出的宣导方式就是呼吁“少喝一杯珍珠奶茶,可保台湾百年安全!”亦即2300万台湾人只要每周省下一杯爱喝的珍珠奶茶,就可以轻松买军购了,但当时引起很大抗议,普通市民或奶茶店不想自己的小小确性被调侃说是换军购,让奶茶里还有火药味,或也有看法认为美国曾有作家说“有麦当劳的国家,彼此不会打仗”,也主张台湾的珍珠奶茶也有同样的和平效用,像珍珠奶茶当时也已经进入中国及世界各国了,若有敌意的国度也喝珍珠奶茶的话,就自然不会对台湾动武,因此台湾也不需要军购了。

 

      虽然是时事插曲,但或许喝珍珠奶茶时,人都是愉快而心平气和的吧!日本是在90年代初期才有快可立 (Quickly) 及EasyWay等专门店登陆,但也不过是一个大都会1家程度,我曾在冲绳那霸街头发现快可立,兴奋无比;这算是日本第一次珍珠奶茶热;第二次则是2000年日本丸大食品子公司安昙野食品工房开始在推出在便利商店销售的珍珠奶茶了,让消费珍珠奶茶日常化,不再局限于亚洲风味世界了。

 

      第三次热潮则是号称珍珠奶茶元祖之一的春水堂(另一家是台南瀚林茶馆)2013年在日本出店,其后也有许多台湾的珍珠奶茶业者来日本出店,尤其是2017年起店铺数量增加非常快速,现在各地车站旁随时都会如雨后春笋般冒出珍珠奶茶店,而且只要有名号的店.周末都要排队才能买到,即使因为粉圆材质及茶叶种类、产地等很讲究,珍珠奶茶变成学问很深奥而非常“纤细”的饮料,单价相当高,也还是人气越来越旺;第三次热潮也多少跟台湾豆花潮在日本燃起也有关,几乎所有的豆花店也都会卖珍珠奶茶或粉圆,让普通日本人更习惯吃喝粉圆。

 

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