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旅人的形状(160)中目黑高架下的黑轮

2019/05/29

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      日经中文特约撰稿人  张维中:实在想不出这世界上还有哪一个国家,像是日本,总是可以把铁道高架桥下的空间,原本可能仅是昏暗的荒废之地,摇身一变成为令人流连忘返的美食基地。位于中目黑站的铁道高架桥,桥下一字排开的餐饮店,始终是我喜欢约友人用餐小酌的地方。

 

   

关东煮(黑轮)专卖店“左门 鸡高汤黑轮”

   高架下的店面受限于可利用的空间,能够容纳的人数虽然不多,却不令人感到促狭不安。相反的,在日本人善于利用及收纳空间的功力之下,每一间小铺都萦绕着精致且温馨的氛围。在这其中,非常钟情的一间店,是关东煮(黑轮)专卖店“左门 鸡高汤黑轮”(鶏だしおでん さもん)。

 

      “左门”的总店来自于名古屋的关东煮名店。中目黑的店面在2017年起开始营业。走过这一排高架下的餐厅,最先吸引我停驻脚步正是此店。因为店家的外观相当特别。有如京町家木质风貌的装潢,古色古香,委身在文青热爱的时尚潮流所在,显得尤其醒目。几扇落地的大门全部敞开,让原本狭小的空间因此拥有一股穿透感。这样的设计,恰恰好合适于黑轮店。因为早期日本的黑轮店,多是在屋台餐车(摊贩)贩售的形式,客人们在老板与热腾腾的关东煮前围坐成一圈,很轻松自在。“左门”半开放式的店面设计,沿用屋台的概念,让人明明是坐在店面中,听着头顶上电车奔驰而过的轰隆声,又有如置身在户外餐车用餐的怀旧感。

 

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