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等身大的日本(225)天津饭和天津甘栗之谜

2018/07/24

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      除了天津饭之外,日本还有名为“天津甘栗”的糖炒栗子。要是提到炒栗子就是指天津甘栗,已经成为一个品牌。

 

 

     我在东京新宿的百货店偶然听说了天津甘栗的由来。据说,虽然被称为天津甘栗,但实际上,天津并非栗子的产地,而是供货地。日本的进口商“东洋轩”与天津以北的河北省青龙、迁西等地栗子种植户签署合同,直接采购。这些栗子每年秋季经由天津运到日本,在冷冻状态下能够保鲜1年。商户每天在店里炒出必要的量,以炒栗子的形式出售。

 

      很少有店铺给出如此详细的说明,我很佩服,店员还详细说明了这一由来和如何在仓库中妥善保存栗子等情况。这家店的栗子100克216日元(约合人民币13元),很便宜,而且即使买很少也没关系,于是我只买了200克。对于天津甘栗的由来,其实很多日本人并不了解。

   

      天津饭和天津甘栗在日本被视为“来自中国的食物”,非常有名。但几乎没有日本人知道其正确的由来,也很少有人提出疑问。与中国人相识后,由于某些契机,我听中国人说“那种吃的中国没有”,这才感到惊讶。

 

      另一方面,中国是否存在带有日本地名的食物呢?如此有,我希望知道其名称和由来。

 

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者,1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》(均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》,《中国精英向往日本》等。

 

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