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旅人的形状(137)两国套餐组合:龟户饺子和美术馆

2018/07/11

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      日经中文特约撰稿人  张维中:煎饺或锅贴,在台湾是非常普通,很日常生活的食物。当大家来到日本旅游时,看到有卖煎饺的店家,我想大概很少人会想踏进去吃吧。毕竟,日本有更多比煎饺更具代表性的和食料理。好不容易来了一趟日本,把胃留给更重要的东西,也是想当然耳的事。

 

龟户饺子两国店的饺子与炒饭

      日本的饺子连锁店“大阪王将”和“饺子的王将”到台湾展店,不知道截至目前为止业绩如何?据我所知,刚开幕之际,评价很两极。喜欢的人,走进店里吃到煎饺,心中便会升起一股“返乡”的亲切感;不喜欢的人则认为,煎饺当然还是台湾道地的好。“饺子的王将”曾到中国大陆开店,据说就因大家不买帐,铩羽而归。

 

      我们说饺子时,指的是水饺,但日本人说饺子指的则是煎饺。水饺,会说水饺子。和台湾的煎饺或锅贴最大的不同,在于喜欢把皮煎得酥酥脆脆。台湾的煎饺通常水分多,较湿,日式煎饺的外皮则脆干,不过,内馅的肉依然多汁。

 

      住在日本吃煎饺的机会还挺多的。我本来在台湾就爱吃台式煎饺,但自从习惯吃日式煎饺以后,回头反而不习惯台式的口感了。

 

      日本最出名的煎饺圣地在宇都宫,至于在东京,最出名的煎饺店之一,则是龟户饺子。龟户饺子总店在江东区的龟户,其他地方也有分店。分店当中,又以两国店算是人气最高的。

 

      龟户饺子总店只有煎饺一种菜单,而且饺子一定要点两盘十粒以上。两国店则无此限制,点一盘五粒也无妨。另外,两国店还卖饺子以外的菜色,像是炒饭、拉面与快炒。因此,很多饺子迷都放弃到总店,而选择来两国店,因为可同时吃到煎饺以外的东西。

 

      龟户饺子的煎饺皮薄馅多,肉末里的蔬菜也比其他的饺子店来得多,不沾酱油,其实味道也已足够。建议饺子点一份五粒,再搭配一盘炒饭。比起该店的拉面来说,炒饭更是招牌菜色。许多人来这里用餐,基本餐点就是煎饺配炒饭。

 

      一般这种日本中华料理店,都很少会有女生单独来访,不过龟户饺子两国店却很受女子欢迎,有很多是一个人来用餐的日本女生。

 

      店家11点开门营业,下午不休息,因此若早餐吃太饱,那么来两国逛完美术馆和花园以后,下午来这里点盘五粒煎饺,当作下午茶也不赖。

 

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