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莫邦富的日本管窺(173)为日本航空的中西合璧式飞机餐点赞

2017/11/10

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      日经中文网特约撰稿人 莫邦富:出差奔波在外,旅途劳顿之后往往就没有了食欲,而我经常乘坐的日本2家大航空公司提供的机上饭菜往往只有日餐和西餐2种,没有什么选择余地。

 

      2007年,我去香港出差,乘坐的是国泰的飞机,飞机上除了日餐和西餐之外,还有中餐可供选择,并且都是由国际知名的餐厅提供的餐单。后来我在日本媒体上提出了日本航空和全日空作为日本2大航空公司能不能向国泰航空学习,至少在中国乘客比较多的航线上增加一些中餐可供选择。

 

      8年后,全日空来找我,说:“从2015年新年开始,在中国乘客较多的航线上推出中式飞机餐。”为此,我很感动,也写文章表扬了他们的这种服务精神。


      最近,我乘坐日本航空的飞机去香港以及中国内地城市出差,意外地看到飞机餐的菜单上有了一个新变化。尽管从餐单上看,所提供的飞机餐的种类依旧只要日餐和西餐2种,但是在西餐部分增加了近似中餐的菜单供乘客选择。

 

      比如,11月1日至15日期间的西餐的主菜是“烤牛柳配猎人酱汁 或 韭葱酱鸡排配蛋炒饭”。而11月16日至30日期间的西餐的主菜是“烤牛柳配意式香醋汁 或 红烧肉伴时蔬配黑醋配炒饭”。

 

      尽管这些菜单的写法和式样都还带有很浓郁的西式文章的特征,有待再进一步改进,但是作为选项提出来的这些主菜从菜名来看,已经很有些中餐注重色香味的特点了。

 

      在飞机上,为了了解滋味如何,我果断地选择了这些“假中餐”。品味之后,觉得和中餐的滋味还是比较相近的,估计能够受到中国乘客欢迎的。

 

      也许是出于制造成本等财力上的原因,日本航空没有在中国人经常乘坐的国际航班上引进中式飞机餐,但是,通过提供近似中餐的菜单这种方法来尽可能地满足旅客的需求,也是一个不错的解决方案。作为当年的提案人,我同样要对日本航空点赞表扬。

 

莫邦富 简历

上海出生。曾下乡黑龙江生产建设兵团。上海外国语大学日语专业毕业后,曾在该校任教。1985年留学日本,在日 本读完硕士、博士课程。现在是旅居日本的华人作家、评论家。

 

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)观点。

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