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莫邦富的日本管窺(172)拿饺子当名片的日本地方城市

2017/11/03

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      日经中文网特约撰稿人 莫邦富:喜欢吃饺子的中国人非常多,可是你知道哪个城市的名片是饺子么?哪座城市是靠饺子来振兴当地经济的?你看到过为饺子竖碑立传的饺子碑么?

 

      那就是日本栃木县县政府所在地宇都宫市!

 

 

     上个月去日本东北地区出差回来时,我要求车子在栃木县县政府所在地宇都宫市停靠一下,理由是想吃那里的饺子。当时,时间比较紧,同行的几位同事都有点奇怪我为什么非要选择在宇都宫吃饺子午餐。

 

      年轻时恰逢文革时代的上山下乡,我在黑龙江的北大荒生活了近5年,所以自然而然地喜欢上了东北饺子。而宇都宫市的饺子的源流就得上溯到黑龙江。

 

       第二次世界大战结束后,从当地出去的许多退伍军人又回到了故乡宇都宫市。在战后那段极贫时代,这些退伍军人怀念起当年在黑龙江省齐齐哈尔一带常吃的饺子,于是开始试做饺子解馋,并把饺子视作是一种补充营养的食品。渐渐地饺子就成了当地许多餐饮店的新宠,居民们都喜欢上了源自中国东北的饺子。

 

      不过,宇都宫的饺子严格地来说是薄皮锅贴,用中国人的口味来评判,其口感和正宗的东北饺子或上海锅贴相去甚远。但即便如此,人们还是不可阻挡地喜欢饺子,以致饺子成了日本的“国民食“之一,人们不隔三岔五地吃上一顿饺子好像对不起自己的胃似的。

 

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