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日本鲜鲜鲜(61)你会吃别人亲手捏的饭团吗?

2017/08/02

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      日经中文网特约撰稿人 刘黎儿:近两三年,日本有些艺人公然在电视镜头前宣言自己没办法吃别人捏的饭团,因此有媒体作了调查,发现日本人现在近乎半数的人对别人捏的饭团有抗拒,真的吃不下去,让日本人自己都很讶异,原来日本人对别人手摸过的食物会如此不安,不是大家都喜欢手工做的东西吗?饭糰是从奈良时代的『风土记』就有记述的1300年历史的食物,别人捏的没法吃,那其他的许多日本传统食物如寿司、和菓子等也是人手捏出,怎么办?

 

      调查显示能吃别人捏的饭团的有52.2%,吃不了的人多达47.8%;饭团算是日本代表性食物,家里、餐厅或是去郊游时都会吃的,类

似馒头、包子和面包等非常日常的食品,但现在很多人除了母亲、妻子等非常亲的亲人捏的以外,绝口不吃,但是能吃便利商店卖的饭团,因为那是机器捏的,这样的人认为吃的东西,怎可用手指去碰,这跟端面碗时手指放到汤裡没两样,看了就觉得恶心。

 

      无法吃别人捏的饭团的理由很多,许多人认为别人捏的饭团太不卫生了,手汗跟指甲的污垢都会跑进去,每个人的手原本就有细菌,会跑到饭团裡去繁殖,不要多少时间,就会繁殖好多倍出来,想了就恶心,怎么可能吃呢!或也有人觉得捏饭团本身就会有很多饭粒黏在手指上,再从手指上抓下来放在饭团上,生理上难以接受。

 

      不能吃的人理由太多了,许多人认为这是一种防卫本能,这个时代,捏饭团的人至少要戴塑胶手套或隔著保鲜膜来捏,毫无遮掩地赤手去捏,怎么能吃?而且饭团是很家庭的,每个家庭有那个家庭的味道,有时去别的朋友家裡玩,那个家裡的祖母端了饭团出来,实在不想吃,很伤脑筋!也有小孩曾经遇过朋友妈妈端出的饭团有香水味道,那之后就没再吃过别人捏的饭团了;不想吃别人捏的饭团的小学生的比率也高达25%。

 

      的确,就算手用肥皂洗乾淨了,也还是会付著细菌,过几小时就繁殖一大堆,甚至会有肠病毒、金黄色葡萄球菌等,要卫生就还得彻底消毒才行,不想随便吃别人捏的饭团的人也未必没道理,有的人就曾吃过拉肚子,从此不敢吃。

 

      但是过半的日本人觉得别人用心为自己捏的饭团,米饭粒粒皆辛苦,食物本身不应该轻易抛弃外,饭糰裡面也有别人的心意、爱情在,吃饭团也是接受别人的心意,不该随便糟蹋才好;也有很多人是碍于主人的情面而吃的。

 

      不过很多人觉得无法理解为什么有人不吃别人捏的饭团,像是高级寿司也都是师傅亲手捏出来的,不会戴手套,也不可能隔保鲜膜来捏,难道这些人有洁癖到连上寿司名店,也不吃吗?不过有些人认为高级寿司店的话,卫生的管理也会很周到,而且寿司的话,几乎是师傅捏完就吃的,大概也不会有时间繁殖病菌吧!

 

      许多人觉得可以吃别人做的饭团,是因为小时候祖母或妈妈常捏给自己吃,手工捏的饭团是有乡愁的,此外在街头庆典等,常有人拿些饭团来慰劳参加活动的人,当然会想吃;也有人表示自己并没有多想什么,反正是食物,当然可以吃,而且手工做的往往比便利商店等机器做的好吃.包里的内容如鲑鱼等也比较多。

 

      许多专家认为日本人无法吃别人捏的饭团的原因,是人际关系稀薄化;以前的孩子从小就会参加钉内会等社区的活动,像是抬小神轿等,就会吃到街坊邻居拿来的饭团,不会有所抗拒;是现代小孩,很多人没参加过这类活动,吃的饭团也都是市面卖的,没什麽吃手工饭团的经验,因此不吃别人捏的饭团,其实也是日本社会裡一中文化与人的感情的丧失吧!

 

      日本许多手工、传统的食品被认为很珍贵,不断想保存,而且也往往卖的很贵,但是世间却有许多人只能接受机器做的、无机质的东西,跟日本人自己想像的日本不大一样呢!

 

刘黎儿 简历 

 

旅居日本的资深媒体人与知名作家。台湾大学历史系,后进入台大历史所,1982年赴日,曾担任《中国时报》驻日特派员、东京支局长,现为专职作家,在多家报纸杂志如《苹果日报》、《自由时吧报》、《今周刊》等撰写专栏;书写对象包括日本政经社会议题、都会两性关係、职场文化及生活文化的观察与解析乃至文学评论等,相关书籍35册;小说则有「棋神物语」等。

 

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)观点。

 

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