日经中文网
NIKKEI——日本经济新闻中文版

  • 20xx 水曜日
  • 0708

  • 搜索
Home > 专栏/观点 > 中日茶坊 > 东京味道好的中国菜

等身大的日本(156)东京味道好的中国菜

2017/02/14

PRINT

      日经中文网特约撰稿人 中岛惠:最近,在我的中国朋友之中,主动错开春节时期到日本旅行的人正在增加。这是因为在春节期间,无论是机场、酒店还是旅游胜地都人满为患,同时,在海外旅游目的地相互拥挤之际,遇到的游客很多也是和自己一样的中国人。

 

      我和春节之前到日本旅行的朋友见面,久违地一起吃了中国菜。和这个朋友见面时,以前基本上都吃法国菜或日本料理,但此次朋友说,“最近,日本的中国菜比以前好吃得多,所以这次吃中餐吧”。

 

      这样说来,另一名中国人也说过相同的话。中国人与日本人的往来日益频繁,在日本生活的中国人正在增加。结果,日本的中国菜的质量一直在提高。

 

      的确,在大约10年之前,拉面店兼做中餐的情况很多。以低价的拉面为中心,但日本式的中国菜(日本常见的麻婆豆腐和青椒肉丝等)也出现在菜单上。但在最近,越来越多饭店开始从中国招聘厨师,不仅做中国菜,还有点心师专门制作点心。同时,菜单也变得丰富,有些饭店开始推出此前在日本很少见的正规中国菜。因此,这次我打算介绍几家实际吃过后感觉味道好的东京的中餐馆。(当然,这里介绍的饭店只是味道好的中餐馆中很少的一部分。味道好的中餐馆有很多,而且是否感到好吃,还存在个人差异……)

 

●家全七福酒家(旧名:福临门酒家)

      日本最为有名的广东菜饭店之一。以前的店名很知名,但2年前改了名。炖鱼翅、上汤炖干鲍等尤为出名。此外,茶点菜单也很丰富,达到30种以上。位于东京站前的丸之内大厦36层,位置、风景和气氛都很出色。主厨来自香港,16岁就成为厨师。

 

●赤坂璃宫

      这是拥有赤坂和银座2家店铺的广东菜饭店。作为粤菜的特色,烤的菜肴、鱼翅和海鲜等很知名。主厨是在中餐界知名的谭彦彬。出生于横滨唐人街,曾在新桥“中国饭店”和京王广场酒店“南园”等处不断学习。就职于作为香港在日本派驻机构——香港经济贸易代表部的香港人经常光顾这家饭店。

 

●四川饭店

      日本有代表性的四川菜饭店的老字号。提到川菜,很多人都想到四川饭店。创始人是中国四川省出身的陈建民。儿子陈建一扩大了经营,目前在日本各地都拥有分店。陈建一借助1993年富士电视台播出的烹饪节目《料理的铁人》而一跃成为名人。儿子建太郎(生于1979年)曾到四川省的四川大学留学。现在继承饭店,祖孙3代在日本推广了四川菜。

 

●中国饭店

      在东京六本木、市谷和三田等处开有店铺,是创业40年的中餐馆。从中国的北京、山东、上海、四川和广东等地招聘知名主厨,不仅限于广东和上海等一种地方菜,能吃到各种中国菜,因此深受好评。老板中条富造(原名徐富造)生于上海。1976年来到日本经营中餐馆。已故演员高仓健非常喜欢这里的黑醋制作的糖醋里脊。

 

●富德

      最后是我朋友的饭店。这是在粤菜界闻名遐迩的周富德开设的饭店(周富德也通过富士电视台的节目《料理的铁人》一跃成名),现在由儿子周志鸿继承。我与周志鸿是大学同学,因此偶尔去,与前面介绍的4家相比,在这里能吃到价格便宜、有家庭特色的传统广东菜。饭店位于东京青山的伊藤忠商事大厦附近,因此很多客人是商务人士。

 

      提到东京好吃的中国菜,基本上是广东菜系日趋增加,这与来自广东省的中国厨师在横滨定居有关。如果再有机会,还希望介绍味道好的中餐馆。

 

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者,1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》(均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》、《中国精英向往日本》等。

 

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)观点。

ad

报道评论

非常具有可参考性
 
23
具有一般参考性
 
0
不具有参考价值
 
2
投票总数: 25

金融市场

日经225指数19393.13-77.2808/21close
日经亚洲3001273.300.1108/2117:13
美元/日元108.95-0.1008/2116:53
美元/人民元6.6694-0.000908/2108:53
道琼斯指数21674.51-76.2208/18close
富时1007304.490-19.49008/2108:58
上海综合3286.905518.181208/21close
恒生指数27174.81127.2408/2115:57
纽约黄金1285.7-0.708/18close

关于日经指数 

二维码

日经中文网
公众平台上线!
请扫描二维码,马上关注!