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日本鲜鲜鲜(2)樱花、豆腐是谁的?

2015/04/22

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      日经中文网特约撰稿人 刘黎儿:我在东京的家附近散步,才发现原来日本家庭教师派遣中心的发祥地、日本会员制运动俱乐部的发祥地都在中野(东京西部),觉得日本人喜欢强调自己是发祥地、创始者、考桉者、发明者、元祖等,像美味的草莓麻糬除了拿到专利权的东京曙桥「大角玉屋」外,还有5、6和菓子店也自称是元祖;或兵库县伊丹市跟奈良市一直在争自己才是清酒发祥地;但最近这些年始祖之争,还演变成国际之争,尤其历史文化非常接近的中日韩三国,从豆腐到樱花等无所不争,甚至争相跟历史人物如孔子、秦始皇等拉关係。

      吵归吵,最后还是真正保留文化保留最好的地方才吸引人,是不是真正的元祖也已无伤大雅了;像豆腐,现在每天都有无数的中国人、韩国人在京都南禅寺或岚山嵯峨等的几处相传三百年的豆腐料理老舖前大排长龙,等着吃美味的豆腐料理,日本豆腐的精緻以及千变万化,让欧美人也倾倒,也因此豆腐的英文就是tofu,是从日文来的。

      日本也承认豆腐源自中国,由前汉刘安传来日本的,不过日本的确将豆腐发扬光大;江户时代还有料理书『豆腐百珍』,不但让春雪般的珍馐美味变化多端,而且原本只有贵族、僧侣才能吃的高级食材的豆腐,普及成庶民食品,豆腐料理也升格成艺术。

虽然韩国也自称是「豆腐强国」,豆腐的确也是韩国料理不可获缺的食材,但韩国对豆腐的讲究,颇受日本影响,像2013年4月韩国中央日报有篇关于豆腐的文章,还提到「村上春树认为最美味的豆腐是当天做的豆腐」,作者内心多少承认日本品嚐豆腐的权威。

日本的樱花有8成是染井吉野樱,染井吉野此一品种出现后,让日本樱花定型化,日本动漫中出现的樱花都是染井吉野,而且威力大到跨出日本的框架,美国首都华盛顿外,世界各地也栽种了大量的染井吉野,或许因此刺激了韩国、中国,纷纷来主张染井吉野是他们的樱花,而非日本的,甚至赏樱文化也不是日本的。

不过每年樱花季节都有数十万的韩国人、中国人等到日本赏樱,像今年来日本赏樱的中国人是去年两倍多,东京、京都、大阪饭店都客满,因为樱花,中国人留下的印象除了大量採购的「爆买」外,还有「爆宿」,让人觉得赏樱本家或许还是日本,或谁是元祖,一点也不重要吧!

樱花、豆腐外,寿司、酱油、乌龙麵、长崎什锦麵、活字印刷、汉字、孔子、孙文、曹操、针灸、汉方、泡菜等,最近几年也有争夺战;因为韩国很积极把许多文化登录或宣传是韩国所有,让中国、日本紧张,觉得自己的文化被抢走了。

就像中国人过了二千多年的端午节,在2005年被韩国拿去申请为世界无形文化遗产而告成功,让中国人愤恨不平;有许多项目让人感觉韩国抢的满牵强,但像江陵端午祭,毕竟韩国也过了一千五百多年的端午节,又是保持相当完整的传统祭典,许多中国人也前往观赏;中国或台湾、日本等,虽也有划龙船等活动,但不如韩国般端庄隆重的,而且韩国也承认端午节源自中国,申请的名称也加上「江陵」算是比较能接受的。

      许多发明或传统,是靠其他国家来保存,礼失求诸野,如果没有其他国家共襄盛举,发扬光大,或许许多发明、文化传统等早就消失,仅仅只是历史名词了。尤其大家在争相拉历史人物的关係,更可以看出源远流长的中日韩之间的文化交流,不斤斤计较也不错!

刘黎儿 简历 
旅居日本的资深媒体人与知名作家。台湾大学历史系,后进入台大历史所,1982年赴日,曾担任《中国时报》驻日特派员、东京支局长,现为专职作家,在多家报纸杂志如《苹果日报》、《自由时报》、《今周刊》等撰写专栏;书写对象包括日本政经社会议题、都会两性关係、职场文化及生活文化的观察与解析乃至文学评论等,相关书籍35册;小说则有「棋神物语」等。

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)观点。
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