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中秋时节话月饼

2016/09/09

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  日经中文网特约撰稿人 柯隆:小的时候,每逢中秋家里都要买一、两盒月饼,广式的、苏式的、五仁的、猪油的、等等等等。说实话,从小就不是太喜欢这种味道浓郁的食品,或者说点心。我已经记不清有多少年没有吃过月饼了。不久前去北京出差,住在一家日资的酒店,酒店的每一个角落都放着各种包装的月饼礼品盒,旁边标着价格,我看了一下一盒月饼,通常是四块,都在300-500元左右。我不知道什么人去问津这种月饼礼品,反正我是一点兴趣都没有。

 
  不知这家酒店的经理出于何种目的在自己的酒店里安放如此多的月饼礼品盒做宣传,如果能卖掉另当别论,应该没人去问津。在北京时,我顺便问了一下我的司机:“师傅,你吃月饼吗?”他说:“不吃,那东西不好吃。”大实话。

  其实,月饼本身并没有错,以前的人没有钱,偶尔吃一块浓郁的月饼也可以饱饱口福,但现在每天都酒足饭饱,哪里还有人去光顾什么月饼。那么,为什么还有那么多厂家如此热衷去生产如此豪华的月饼盒呢?

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  不用我说各位也都知道,那是为了送礼,送月饼礼品盒不是目的,是手段。我听说有人在礼品盒里夹着现金卡送给有关的官员。我希望这只是一个谣言,但无风不起浪。

  写到这里,心里有点恐惧感。厂家生产那么多月饼,应该有很多根本没人买,如果厂家按规定把过期的月饼如实销毁了,那还算良心;但我们有理由怀疑厂家是否真的如实销毁过期的月饼,亦或他们把那些“商品”另外处理,这就要命了。

  顺便说一下这家日资的酒店,大堂里有一个卖玉石手镯的礼品店。我观察了一下,几乎无人问津。玉石是好东西,但看到店里陈设的五花八门的玉石商品,我这个外行不知其真假。以前,一个朋友告诉我,现在的科技可以生产出人工玉石,很难分辨其真伪。嗨,假作真时假亦真。我只是好奇这家日资酒店的经营理念为什么如此落伍,他们销售的方式和商品都早已落伍。

  今年7月,去巴黎参加一个国际会议,主办方出于好意给预定了一家紧挨着卢浮宫的高级酒店。那里面也有小卖店,他们卖的是巧克力。我记的那家巧克力店是在店里当场加工,而且提供给客人当场品尝。你觉得好吃了就买一盒。这种营销的方法非常合理。在北京的日资酒店,我看到的月饼礼品盒里的月饼不知是从哪家工厂运来的,我更不知道他们是如何加工的。

  到日本来旅游过或出差过的人一定都光顾过日本的拉面店。日本的拉面店和英国的酒吧(Pub)的设计很像,都有一个吧台,客人坐在吧台,看着店主下面条,灶台的卫生情况一目了然,看着有意思,吃得也放心。

  我知道上海有一家很著名的月饼店,他们在南京路的门市当场生产加工,那家店一年四季门庭若市。所以,人们不买不吃月饼不一定是月饼的问题,而是那些厂家没把客人当客人。他们通常把精力放在了如何设计精美的礼品盒上了,月饼是其次的。他们可能知道很少人吃他们的月饼,送月饼的和收月饼礼品的关心的是夹在里面的“礼物”。

柯隆
  有朋友告诉我,现在国内反腐,政府有八项规定(我不知道其内容),所以,现在送礼的风气被压住了很多。我相信他说的是真话,但不从制度上解决问题,死灰复燃是迟早的事。

本文仅代表笔者个人观点

柯 隆 简历
富士通综合研究所主席研究员、静冈县立大学特聘教授。出生于中国南京。86年毕业于南京金陵科学技术学院日本专业,88年旅日后进入爱知大学法经学部学习,92年毕业后进入名古屋大学大学院经济学研究科深造,94年硕士课程(经济学)毕业。98年10月,富士通综研经济研究所主任研究员。2005年6月,同总研经济研究所上席主任研究员。06年起担任主席研究员。





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