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疫情下,英国人不变的“炸鱼薯条”爱

2020/05/19

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      佐竹实: 由于新型冠状病毒的疫情扩大,英国首都伦敦仍然维持着封城(lockdown)状态。很多餐饮店被迫停业,但一部分店铺通过外卖和送货上门维持营业。在不知疫情何时才能平息的情况下,让伦敦民众聊以慰藉的是传统美食Fish and chips(炸鱼薯条)。

          

英国传统美食Fish and chips(炸鱼薯条)

   

      虽然只是油炸白肉鱼(鳕鱼)搭配炸薯条这么简单,但绝对不要小看了这道菜。有的店在包裹鱼肉的小麦粉和鸡蛋的面衣中会加入啤酒等,在制作上每个店可以说各具特色,门道很深。品尝时,可以淋上麦芽醋(Malt Vinegar)或撒上塔塔酱(Tartar sauce),每个人还能根据自己的偏好改变口味。

   

      5月13日,我光顾了伦敦一家外卖专门店“Stone's Fish and Chips”。店员告诉我,作为材料的鱼和马铃薯都能像往常一样采购。从价格来看,大份(L)为9.95英镑(约合人民币85.8元)。酥脆的面衣中包裹着松软的鳕鱼肉,配上一杯啤酒堪称享受。

    

外卖专门店“Stone's Fish and Chips”

      英国因新型疫情而造成的死亡数已超过3万人,在欧洲国家中最多。对于在严酷的医疗一线工作的人来说,这道美食也是不可缺少的存在。一位名叫杰尼·卡斯莱(音译)的护士表示“在疲劳和情绪低落时吃,会让人感到轻松愉快。记得小时候每周五会和家人一起吃”。

   

      即便在危机之中,当地人对地方美食的热爱也完全没有减弱。当然,在封城的状况下,餐饮店要维持经营也绝非易事。

   

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