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日本文化:越是单纯,越是难

2019/08/12

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  笔者自身是日本人,并不讨厌日本文化,但有一个现象感到担忧。在最近日本文化在欧美备受欢迎的背景下,把日本文化作为一种高尚的东西过度信奉的日本人正在增加。甚至出现了追求超出日本文化精神层面、不得不长期修行磨练的风潮。据说要想学好制作寿司、天妇罗和鳗鱼等料理,最低需要10年修行。人们信奉“越是单纯越是难”这一哲理,在达到被称作名人水准之前,一味地反复修炼相同技术。

             

“寿司之神”小野二郎在店内做寿司(摄影:井上昭义)

                        

  我对这种磨练和精神修行是否有助于日本的未来抱有疑问。日本年轻人减少,任何领域都面临劳动力短缺的困扰,根本没有余力花费20年、30年时间进行人才培养。然而在日本,所有产业依然在花很长时间磨练技术。日本经济在新产业领域落后的原因之一就是太拘泥于匠人精神,为使技术达到完美花费过多时间。在日本人磨练技术的那段时期,技术不断发展,原有的技术很快就会过时。

                 

  如果有机会来日本,希望大家能品尝一下一流厨师制作的日本料理。从中你是会发现精致的美学呢,还是会感受灭亡的前兆?

               

  本文作者为日本经济新闻(中文版:日经中文网)编辑委员 村山宏

 

  (本专栏的内容只代表笔者个人见解)

 

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