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提防“寿司警察”和“饺子警察”

2015/11/16

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        说到底,日本料理风靡全球真的是日本政府的功劳吗?25年前我采访过一名在上海经营日本料理店的日本厨师,他的艰辛故事至今我都难以忘记。那时的上海,正宗日料餐厅屈指可数。就是想要提供日本料理,也找不到生吃的鱼肉。这位日本厨师为了寻找新鲜活鱼,走遍了中国各地。在交通和物流不发达的时代,运送新鲜活鱼极其困难。我还记得当时他欣喜地告诉我“终于在福建找到了可以做寿司的白身鱼”。应该说是这些无名的日本厨师把日本料理推广到了全世界,而非日本政府推行政策的结果。

        我觉得,中国媒体在报刊和电视节目当中报道日本经济、文化和社会时,有些过分强调日本政府的作用。日本政府为强化某产业做了很多努力;为增加诺贝尔奖获得者花了很多钱;为提高国足水平也做了很多努力等等……诸如此类。20世纪80年代以前,日本或许有过这种观点。那时不仅在汽车、家电等工业领域,在零售业、文化、教育、科学等领域,日本政府也都或多或少地进行了指导。90年代以后的日本,尽管速度缓慢,但要求弱化政府力量、彻底推行市场经济的声音越来越强大,经济活动当中,民间的相当大的部分成了日本经济的主体。

        当今,日本的每个产业都与日本政府的关联薄弱。日本经济和文化的兴衰已不是由政府决定,而是由民间企业和民间人士决定。政府只是一个从侧面支援经济和文化发展的辅助力量而已。也许正因为这样,力量衰弱的日本政府总是找各种理由,规划需要花钱的“事业”。因为如果不这样做的话,政府就拿不到预算,权力也无法维持。我认为媒体没有必要维护政府的这种企图。

        我对中国媒体有一个期望,那就是报道日本,请多报道民间人士而不是政府。报道日本料理店受欢迎的程度,请去采访日本厨师或是餐厅老板,他们会告诉你日本料理风靡世界的真正理由。报道日本文化产业的繁荣兴盛,请介绍那些漫画家和动画制片人的工作,而不是日本政府的“酷日本推进构想”。不仅是日本,在任何一个国家外国人采访他国政府官员都是件不容易的事,但采访民间人士却轻松很多,总会有人乐意接受采访。我希望中国媒体能少报道日本政府多描绘日本民间力量如何改变日本社会的景象。这也是中国未来的景象。

        我有时甚至不怀好意地猜测,中国媒体强调日本政府的作用是不是在为中国的政府官员制造借口? 日本政府这么做了,中国政府也应该这么做……为此应该成立新机关,增加政府预算,等等。各位中国朋友,如果有一天中国政府要派遣“饺子警察”调查世界各地的中餐馆,认定哪家口味正宗,你会赞成吗?嗯……要是自己当调查员,公费世界旅游品尝美食,会举双手赞成……。

作者为日本经济新闻(中文版:日经中文网)亚洲总局编辑委员 村山宏,本文仅代表个人观点。

专栏-日本人小声说
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