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从饺子起源于韩国说起

2015/01/26

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      村山宏为日经中文网撰稿:日前浏览网页时,看到了一段中国人怒斥韩国人认为饺子、寿司均起源于韩国的言论。这名中国人是个大学生,而且他的同学中有其他国籍的亚洲人。该中国学生称,一名韩国学生向身边的人介绍寿司起源于韩国,中国的饺子也起源于韩国。听闻这些后,他讽刺地回应说,别担心,全世界都知道,宇宙也起源于韩国。对于中国学生的这一讽刺,笔者在报以一笑的同时,重新思考了“以史为鉴”的艰难,并发出一声叹息。在日经中文网的这次专栏里,将就历史教育和民族主义的陷阱来阐述一下自己的观点。

 


   专栏-日本人小声说

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       首先,我们来说一下寿司。韩国和日本的饮食习惯十分相似,两国都吃生鱼片,海苔等海藻都是日常食材,做寿司用的材料在日韩也均容易买到,因此寿司这种简单的料理无论哪一方都应该能够想得出来。因为原本日韩的饮食习惯就很相似。再打开地图看一下就知道,韩国和日本九州的距离其实非常近。从九州福冈县到釜山、首尔,比到东京和北海道还要近一些。不但自然环境和气候相似,两国人民也一直进行着频繁的交流,两国出现相似的食物可以说是理所当然的。跟日韩气候相似的古代中国南方沿海地区也有吃生鱼片的习惯。

       如果没有日本国和大韩民国的“国家概念”,把九州和朝鲜半岛南部形容成一个国度似乎也不为过。实际上,朝鲜半岛南部与日本以前曾同属一个国家。从4世纪到6世纪,日本的大和朝廷在朝鲜半岛设置了“任那日本府”,统治半岛南部的部分地区。虽然这被称为日本的侵略,但许多大和朝廷的权势贵族都是来自朝鲜半岛的移民。当时的贵族很可能是横跨日韩两国生活。韩语和日语语法至今仍非常相似,很久以前或许不用翻译也能够沟通。那时的日本大和朝廷呈现出了日韩联合政权的景象。没有主次之分,日韩之间一直在相互影响中缔造文化。

        下面再来说一下饺子。饺子形状的食物(用面粉皮包肉馅的料理)似乎是在中国春秋战国时代的古迹中发现的,之后各朝代一直都有类似的食物,称之为馄饨、牢丸等,但在中国文献中并没有过多记载。直至明末时期,饺子都不是日常普通食物。过去日本人什么食物都模仿古代中国,可是却没有类似饺子的料理。饺子18世纪才传到日本。

        “饺”这个字的首次出现是在明末的《正字通》书中。现在这种形状的饺子,是在清朝以后才开始在中国传播开来的。建立清朝的满族似乎特别偏爱吃饺子。中国东北地区、中亚以及俄罗斯的游牧民族很久以前就将面粉皮包肉的料理作为日常饭菜食用。满族17世纪统治整个中国,建立清朝后,饺子也随之以北方为中心迅速在中国普通家庭传播起来。

       中国的北方以及东北地区是朝鲜族或与朝鲜族接近的满族(女真族)等通古斯裔各民族居住的地区。韩国的祖先在很久以前曾居住在中国北方及东北地区一带。有观点认为,卫氏朝鲜(公元前195年前后至公元前108年)是由曾居住于中国北方的燕国的逃亡者建立的。从后汉到唐代,一个被称为高句丽的国家一直统治着中国东北地区至朝鲜半岛北部的广大地区。之后,通古斯裔的各民族先后建立和统治了渤海、金国和后金国等。有段时期,通古斯裔民族甚至将统治范围扩大至中原地区。他们很可能也吃类似于饺子的食物。认为韩国人的祖先发明了饺子的根据,或许就是以这段历史为背景的。
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