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生鲜电商正攻陷传统店铺的“最后阵地”

2017/07/14

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     中国的生鲜食品零售业正在发生变化。上海的新创企业“盒马鲜生”以门店为仓库,实现了用智能手机下单后商品“30分钟送到家”的服务。此外,京东集团也提供低价配送市场上的新鲜蔬菜和水果的服务。需要在短时间内冷链配送的生鲜食品此前一直是网购的弱点。但现在网购新潮流正在威胁传统店铺“最后的阵地”。

  

      在傍晚的上海闹市区,盒马的店铺内整齐地摆放着蔬菜、水果、海鲜和肉类产品,前来购买晚餐食材的人络绎不绝。乍看上去,这里只是一家普通的超市,但有一点不同的是,顾客中间始终穿梭着几位穿红色制服的店员。

  

盒马鲜生店员(左)装好商品后,通过顶棚的传送带输送至配送站(上海市)

 

      店员们一边用专用终端确认网络订单的商品,一边将这些商品放进保冷袋。保冷袋通过顶棚上铺设的传送带被摇摇晃晃地送到配送站,等在那里的配送员迅速驾驶电动车把商品送到顾客家里。配送费用全免,卖点是“距离门店5公里以内30分钟送达”。

 

      盒马的业务以网络销售为中心,门店同时也是仓库和物流基地。另外,为了让担心网上商品质量的消费者放心,门店还兼具“橱窗”的展示功能。在这一模式下,还产生了附近的人听闻网上的好评后来店里购物等乘积效应。

 

      上海市内的一位女公司职员(25岁)每周在盒马的网店买两次蔬菜和水果。她表示,“配送很快,水果和蔬菜都很新鲜,现在基本已经不去超市了”。

 

      盒马2016年春季刚刚开始营业,但目前已在上海开设了10家门店,6月上旬又开设了北京1号店,并计划近期进驻深圳和杭州。

 

      “一盒鸡蛋或一串香蕉现在仅售0.01元”,京东集团旗下的“京东到家”以促销商品为亮点发起了攻势。京东到家与各地的传统菜市场合作,提供1小时内送货上门的服务。

 

      京东会员用手机订购蔬菜和水果后,菜市场的店铺经营者就能通过手机收到订单,将商品打包。订单同时还会发送到配送员的手机上,配送员要在顾客下单30分钟内到市场取货,然后在30分钟内送货上门。京东到家与大型物流企业“达达”合作,用户购买蔬菜需要支付约4元配送费,购物超过一定金额免运费。

 

      京东以每个边长3公里的正方形区域1家店铺的比例对门店进行了系统划分。在上海市内的“昌化菜市场”,一家约6平米大小果蔬店的老板在2016年7月加入了京东到家。据他说,每天能接到50~60单,“以前去超市买东西的年轻人又回来了”。

 

 

      中国的网购市场2016年同比增长26%,达到23万亿元。相较于2015年以前30%左右的增长率有所放缓,但与零售业整体约10%的增长率相比依然很高。

 

      电商迟迟未能攻下的领域就是生鲜食品。原因在于生鲜食品需要进行保鲜管理,构筑仓库和卡车等冷藏、冷冻物流网,成本会上升。但最近几年中国的外卖服务迅速普及。下单后30分钟左右就能送餐上门,生鲜食品的配送也在利用这种配送网。

 

      生鲜食品的网络销售还在全球范围内扩大。美国亚马逊将高级超市全食超市纳入旗下,据称将以门店为仓库,全面开展生鲜食品配送服务。解决了店铺到顾客家“最后一公里”的传统难题后,网购正在快速攻陷传统超市的“阵地”。

 

      日本经济新闻(中文版:日经中文网)上海 小高航  大连 原岛大介

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